An American Place - Woodford Reserve Distillery

O QUE EVOCA mais o espírito americano do que o espírito americano?

A destilaria Woodford Reserve produz uísque bourbon - que só pode ser feito nos Estados Unidos, com nada menos que 51% de milho - à moda antiga.



O operador da destilaria Mike Wollams experimenta um barril durante o processo de envelhecimento (Woodford Reserve Distillery).

Woodford, em Versailles, Kentucky, opera a destilaria mais antiga do estado. O uísque é feito de um purê contendo 72 por cento de milho, mais centeio e cevada maltada, cozido e diluído com água de uma fonte filtrada por calcário em sua propriedade, diz Woodford Master Distiller Chris Morris.



Woodford usa métodos de destilação antigos trazidos para Kentucky por colonos a partir de 1770.

Kentucky foi colonizado por Virginians das ilhas britânicas que trouxeram suas tradições de destilação celta, Morris diz.

Elijah Pepper construiu a primeira destilaria no local em 1812. Essa operação acabou produzindo o primeiro grande uísque do Kentucky, Old Crow. Agora uma unidade da gigante do uísque Brown-Forman Corporation, Woodford reviveu usando 18ºmétodos do século usando ingredientes locais.



Woodford é um jogador pequeno, mas obtém um lugar de honra em Washington, D.C., Jack Rose Dining Saloon, que classifica os bourbons de Woodford entre seus destilados premium de maior venda.

O que torna o bourbon bourbon é que ele é feito de acordo com regras e tradições rígidas, disse Bill Thomas, dono do Jack Rose e historiador do bourbon. O que o torna mágico é a criatividade do destilador.

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