Diferença entre ácido acético e ácido acético glacial

O que é ácido acético?

O ácido acético (CH3COOH) é um dos ácidos carboxílicos mais simples. De acordo com a nomenclatura do sistema IUPAC, o nome de ácido acético é ácido etanóico.



o ácido acético é sintetizado em decomposição e fermentação acética. Na natureza, é encontrado em organismos vegetais e animais, tanto no estado livre quanto na forma de ésteres e outros derivados.

No passado, o ácido acético era produzido pela fermentação acética do álcool etílico contido no vinho. Pela ação de enzimas bacterianas, o álcool do vinho é oxidado pelo oxigênio do ar em ácido acético.



O método industrial para a produção de ácido acético é a oxidação catalítica direta de acetaldeído ou butano. Também pode ser produzido industrialmente por carbonilação de metanol, catalisada por ródio-iodo.



O ácido acético é um líquido incolor com cheiro forte e sabor azedo. Dissolve-se muito bem na água. Devido à maior polaridade da ligação, os ácidos carboxílicos O-H formam ligações de hidrogênio intermoleculares mais fortes do que os álcoois, o que determina a solubilidade irrestrita do ácido acético.

As propriedades químicas do ácido acético são determinadas por seu grupo funcional carboxila e pela porção metil. O ácido participa de reações químicas com quebra das ligações do grupo carboxila.

O ácido acético mostra as propriedades químicas típicas dos ácidos orgânicos. Em solução aquosa, o ácido acético é dissociado de acordo com a equação:



CH3COOH → CH3COO¯ + H

O grau de dissociação eletrolítica é significativamente menor do que o dos ácidos inorgânicos fortes, portanto o acético é um ácido fraco. Ele reage com metais altamente eletropositivos, óxidos básicos, hidróxidos básicos e sais de ácidos mais fracos. Os sais obtidos são chamados de acetatos (etanoatos).

As reações com óxidos, hidróxidos e sais quebram a ligação O-H no grupo carboxila.



A reação do ácido acético com os álcoois na presença de ácidos fortes é chamada de esterificação, pois leva à produção de ésteres.

O ácido acético também participa das reações que afetam o grupo metil - reações de substituição na porção hidrocarboneto.

Na forma de vinagre, as soluções de ácido acético (5 a 18%) são utilizadas na indústria alimentícia e no uso doméstico. O ácido acético é utilizado na fixação de filmes fotográficos, na remoção de depósitos de cálcio de guindastes e caldeiras, no tratamento de picadas de medusas, etc. Também é utilizado como conservante para silagem, pois inibe o crescimento de bactérias e fungos.

O que é ácido acético glacial?

O ácido acético anidro puro é um líquido higroscópico incolor. Em temperaturas abaixo de 16,7 ° C, ele forma cristais de gelo. É por isso que é chamado de ácido acético glacial.

O ácido acético glacial ferve em alta temperatura (118 ° C). A razão para isso é a formação de ligações de hidrogênio estáveis ​​entre quaisquer duas moléculas de ácido acético na forma de um dímero cíclico. O ponto de inflamabilidade é 39 ° C. A densidade a 25 ° C é 1,05 g / mL.

Durante séculos, os químicos pensaram que o ácido acético glacial e o ácido do vinagre são duas substâncias diferentes.

O ácido acético glacial é corrosivo e seus vapores irritam os olhos e o nariz. Em contato com os olhos e a pele, pode causar lesões.

Após o contato do ácido acético com o ácido acético glacial cristalizado, o ácido acético puro se liga ao cristal.

O ácido acético glacial é um ótimo solvente de base polar. É frequentemente usado na produção de:

  • Ácido tereftálico;
  • Tereftalato de propileno;
  • Cânfora sintética;
  • Anilina.

Diferença entre ácido acético e ácido acético glacial

  1. Definição

Ácido acético:O ácido acético é um ácido líquido incolor (CH3COOH), com um cheiro pungente e sabor azedo.

Ácido acético glacial:O ácido acético anidro puro, formando cristais semelhantes a gelo em temperaturas abaixo de 16,7 ° C, é chamado de ácido acético glacial.

  1. Conteúdo de água

Ácido acético:O ácido acético contém água.

Ácido acético glacial:O ácido acético glacial não contém água.

  1. Cristalização

Ácido acético:O ácido acético não forma cristais.

Ácido acético glacial:Em temperaturas abaixo de 16,7 ° C, o ácido acético glacial forma cristais de gelo.

  1. Ocorrência na natureza

Ácido acético:Na natureza, o ácido acético é encontrado em organismos vegetais e animais.

Ácido acético glacial:O ácido acético anidro puro não ocorre na natureza.

  1. Produção

Ácido acético:O ácido acético pode ser produzido por fermentação acética, por oxidação catalítica direta de acetaldeído ou butano e por carbonilação de metanol, catalisada por ródio-iodo.

Ácido acético glacial:Após o contato do ácido acético com o ácido acético glacial cristalizado, o ácido acético puro se liga ao cristal.

  1. Uso

Ácido acético:O ácido acético é utilizado na indústria alimentar e doméstica (vinagre); para fixação de filmes fotográficos; para remover depósitos de cálcio de guindastes e caldeiras; para tratar uma picada de água-viva, como conservante para silagem, etc.

Ácido acético glacial:O ácido acético glacial é usado na produção de ácido tereftálico, tereftalato de propileno, cânfora sintética, anilina, etc.

  1. Perigos

Ácido acético:O ácido acético não é perigoso em baixas concentrações.

Ácido acético glacial:O ácido acético glacial é corrosivo e seus vapores irritam os olhos e o nariz. Em contato com os olhos e a pele, pode causar lesões.

Diferença entre ácido acético e ácido acético glacial: gráfico de comparação

Resumo de ácido acético vs ácido acético glacial

  • O ácido acético é um ácido líquido incolor (CH3COOH), com um cheiro pungente e sabor azedo.
  • O ácido acético anidro puro, formando cristais semelhantes a gelo em temperaturas abaixo de 16,7 ° C, é chamado de ácido acético glacial.
  • O ácido acético contém água, enquanto o ácido acético glacial não.
  • O ácido acético não forma cristais, enquanto a temperaturas abaixo de 16,7 ° C, o ácido acético glacial forma cristais do tipo gelo.
  • Na natureza, o ácido acético é encontrado em organismos vegetais e animais. O ácido acético anidro puro não ocorre na natureza.
  • O ácido acético pode ser produzido por fermentação acética, por oxidação catalítica direta de acetaldeído ou butano e por carbonilação de metanol, catalisada por ródio-iodo. Após o contato do ácido acético com o ácido acético glacial cristalizado, o ácido acético puro se liga ao cristal.
  • O ácido acético é utilizado na indústria alimentar e doméstica (vinagre); para fixação de filmes fotográficos; para remover depósitos de cálcio de guindastes e caldeiras; para tratar uma picada de água-viva; como conservante para silagem, etc.
  • O ácido acético glacial é usado na produção de ácido tereftálico, tereftalato de propileno, cânfora sintética, anilina, etc. etc.
  • O ácido acético não é perigoso em baixas concentrações. O ácido acético glacial é corrosivo e seus vapores irritam os olhos e o nariz. Em contato com os olhos e a pele, pode causar lesões.

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