Diferença entre amaranto e quinua

Amaranto vs Quinoa



O amaranto e a quinua são parecidos, o que torna difícil fazer uma distinção entre os dois grãos. Pertencendo à mesma família, ambos os grãos têm quase as mesmas qualidades nutricionais. Além disso, amaranto e quinua crescem quase nas mesmas condições. No entanto, existem certas diferenças entre os dois grãos.



O amaranto e a quinoa podem ser diferenciados em seu tamanho. Os grãos de amaranto são menores do que os grãos de quinua.

Outra diferença notável está no sabor entre os dois. Quando comparada ao amaranto, a quinua tem um sabor amargo. Esse gosto amargo se deve ao revestimento das saponinas na quinua, que não está presente no amaranto. Durante o cozimento, os grãos de quinua precisam ser enxaguados várias vezes para retirar a cobertura. Por outro lado, os grãos de amaranto não necessidade para ser enxaguado várias vezes.



Como o amaranto vem em tamanho pequeno, é mais usado em caril, sopas e guisados. Ao contrário, os grãos de quinua são mais usados ​​em saladas e frituras.

Também conhecido como grão de psedo, o amaranto não pode ser considerado um cereal verdadeiro. Muitas vezes é referido como um vegetal ou uma erva. Existem cerca de 60 espécies de amaranto encontradas.

Embora o amaranto e a quinoa tenham o mesmo conteúdo nutricional, o amaranto é conhecido por ser rico em proteínas, especialmente lisina. Foi visto que a quinoa só vem atrás do amaranto em termos de lisina. Ao comparar o conteúdo de fibra, o amaranto tem mais conteúdo de fibra do que a quinoa. Além disso, o amaranto é o único cereal que contém grandes quantidades de fitoesteróis. Em termos de gorduras e outros minerais, tanto o amaranto quanto a quinua têm quase o mesmo conteúdo.



Resumo

  1. Os grãos de amaranto são menores do que os grãos de quinua.
  2. Quando comparada ao amaranto, a quinua tem um sabor amargo. Esse gosto amargo se deve ao revestimento das saponinas na quinua, que não está presente no amaranto.
  3. O amaranto é mais usado em curries, sopas e caçarolas. Ao contrário, os grãos de quinua são mais usados ​​em saladas e frituras.
  4. Durante o cozimento, os grãos de quinua precisam ser enxaguados várias vezes para retirar a cobertura. Por outro lado, os grãos de amaranto não precisam ser enxaguados muitas vezes.
  5. Embora o amaranto e a quinoa tenham o mesmo conteúdo nutricional, o amaranto é conhecido por ser rico em proteínas, especialmente lisina. Quinoa só vem atrás do amaranto em termos de Lisina.
  6. O amaranto tem mais conteúdo de fibra do que a quinua. Além disso, o amaranto é o único cereal que contém grandes quantidades de fitoesteróis.

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