Diferença entre farinha de pão e farinha multiuso

Farinha de pão vs farinha multiuso



As farinhas podem parecer todas iguais, mas servem a propósitos diferentes. Existem mais do que algumas farinhas e entre elas estão a farinha multiuso e a farinha para pão. Embora ambos sejam usados ​​para assar e outros tipos de cozimento, a farinha de pão e a farinha multiuso diferem em sua composição e de várias outras maneiras.



Os tipos de farinhas diferem na quantidade de germe e farelo de trigo que são moídos com ela. O tipo de trigo também desempenha um papel importante. Tanto a farinha de trigo quanto a de pão são subtipos de farinha de trigo. A diferença está na matéria-prima, na produção e no valor nutricional. Conseqüentemente, o uso de farinha de trigo e farinha de pão varia. Farinha multifuncional pode ser feita combinando variedades de trigo moído com baixo e alto teor de glúten. Um tipo de trigo duro que é uma safra dura da primavera é feito para produzir farinha de pão. Centeio e cevada também pode ser adicionado para produzir farinha de pão.

A farinha de pão é boa para fazer pães e bolos. Tem de 12 a 14 por cento de proteína e é altamente glutinoso, razão pela qual aumenta e toma forma. A farinha do pão é feita de farinha de trigo duro. A farinha multiuso, por outro lado, contém de 10 a 12% de proteína. É feito de uma combinação de farinhas de trigo mole e duro e também pode ser branqueado ou não branqueado. As marcas sulistas de farinha branqueada têm apenas 8% de proteína porque são feitas de trigo mole de inverno. Uma farinha multiuso é melhor para fazer biscoitos, pães, bolos e doces.



O glúten é o que une a massa do pão após a adição de água e após amassamento. Estas são cadeias de proteínas de aminoácidos e são criadas por meio de mistura mecânica. O conteúdo de proteína das farinhas determina sua propriedade de glúten. Esta é a razão pela qual as farinhas de pão são melhores para pães macios e cozimento de pão com fermento. As cadeias de glúten permitem que a massa capture os gases durante o processo de fermentação e cozimento, por isso, a farinha de pão não é recomendada para biscoitos, crostas de tortas e outros pães duros porque acabam em borracha e duros no final.
Quando você quer fazer chocolate chips e outros biscoitos, uma farinha multiuso deve ser usada. Por ser para uso geral ou geral, a farinha de uso geral também pode ser usada para fazer massas e pãezinhos de pizza e outros tipos de pães crocantes. O teor de glúten também determina o preço das farinhas. Sendo este o caso, uma farinha multiuso é geralmente mais barata do que a farinha para pão, que tem um teor mais alto de glúten.
Se a farinha de pão não estiver disponível, uma farinha multiuso pode ser usada como substituta. No entanto, você não obterá os resultados esperados ao usar isso como um substituto. Na maioria dos casos, esses dois não devem ser trocados. Bolos feitos de farinha de trigo teriam um resultado muito decepcionante do que bolos feitos de farinha de pão.
Você sempre pode experimentar dentro da cozinha. Independentemente do tipo de farinha que você tem em mãos, você pode continuar misturando os ingredientes e ver como fica o produto final. Mas você deve ter em mente a propriedade do glúten das farinhas, pois isso o ajudará a determinar o resultado de seus doces de cozinha assados.
Resumo:

1. A farinha para pão e a farinha multiuso têm usos diferentes e podem ou não ser trocadas ou substituídas dependendo do que você quer assar.
2. A farinha de pão tem mais conteúdo de proteína do que a farinha multiuso. Quanto maior o teor de proteína de uma farinha, mais glutinosa ela se torna.
3. A farinha multiuso é mais barata porque tem um teor de proteína mais baixo.

Publicações Populares

Diferença entre gaélico e irlandês

Gaélico vs Irlandês Estas duas línguas são apenas parte do ramo maior do Goidelic. O gaélico escocês é um dialeto nativo da Escócia, enquanto o dialeto irlandês



Diferença entre Mazda 3 e 6

Mazda 3 vs 6 Mazda 3 ou Mazda 6? Qual é melhor? Vamos riscar algumas das diferenças em ambos os modelos para descobrir qual é o valor para o dinheiro. o

Diferença entre FIV e ICSI

FIV vs ICSI Estima-se que um em cada sete casais tenha problemas de infertilidade. Â É a incapacidade de um homem e uma mulher conceberem. Tanto o homem quanto o

Diferença entre Akoya e pérolas de água doce

Akoya vs Freshwater Pearls Ao falar de pérolas, você pode ter encontrado Akoya e pérolas de água doce. Mas o problema é que você pode não ter entendido

Diferença entre chuteiras de futebol e lacrosse

Chuteiras Futebol vs Lacrosse As chuteiras são usadas em quase todos os esportes, pois ajudam o jogador a ter mais pegadas e também a cavar no chão ao fazer curvas fechadas.

Diferença entre períodos e grupos

Períodos e grupos são as duas classificações importantes que os químicos antigos usavam para organizar a icônica tabela periódica em colunas e linhas. Os períodos são os