Diferença entre Cabernet Sauvignon e Merlot

O vinho tinto é uma bebida elegante e única apreciada globalmente. Se há uma coisa que devemos agradecer dos franceses, é a produção de alguns dos melhores vinhos disponíveis no mundo, (Carbernet Sauvignon e Merlot). Essas duas bebidas são comumente combinadas com cozinhas diferentes e, às vezes, usadas para preparar pratos diferentes.

Ambos são originários de Bordeaux, França, e remontam ao século XVII. No século 20, o vinho mais popular do mundo era o Cabernet Sauvignon, até que o Merlot o ofuscou no final dos anos 1990. Desde então, os dois vinhos têm sido escolhas populares na América e em outras partes do globo.



A produção de merlot e cabernet é baseada na margem do rio Gironde em que você está. Quando as uvas começaram a crescer em Bordeaux, as pessoas que moravam no lado esquerdo da margem acharam que suas uvas eram muito mais adequadas para fazer vinho Cabernet. Aqueles do lado direito sentiram que suas uvas fariam bem na produção de vinho Merlot. A produção dos diferentes tipos de vinhos nas duas margens do rio levou à criação das margens esquerda e direita de Bordéus. Ambos Merlot e Carbernet são vinhos tintos de alta qualidade que podem parecer semelhantes, no entanto, apenas um especialista em degustação de vinhos ou alguém com conhecimento das características abaixo saberia a diferença.



O que é Cabernet Sauvignon?

Frequentemente referido como o rei do vinho tinto, o Cabernet Sauvignon é um dos vinhos mais populares do mundo. A uva que faz o próprio vinho, foi o resultado de cruzamento acidental entre uma planta de uva Sauvignon Blanc branca e uma planta de Cabernet Franc tinto. A planta da uva Cabernet Sauvignon é conhecida por sua casca durável e grossa que resiste a vários elementos, incluindo clima extremamente severo. Após a invenção da nova raça de uva, a variedade se tornou muito popular em toda a França, especialmente quando os produtores de vinho a consideraram uma das uvas mais duráveis.



A raça ganhou popularidade não só por causa de sua durabilidade, mas também pelo nível saudável de taninos que possuía. Isso significava que o vinho poderia durar anos, senão décadas, enquanto amadurecia em garrafas. O vinho também destilou bem no carvalho, o que traz novos sabores aos vinhos. O resultado final foi uma bebida totalmente encorpada, rica em sabor, nível médio de ácido e cor escura com um ótimo teor de álcool de mais de 13,5%. Após a invenção desta bebida mundialmente famosa, os produtores de vinho começaram a testar novos sabores misturando Cabernet Sauvignon com outras uvas, como Merlot, que resultou na mistura de vinhos mais popular da atualidade, (vinho de Bordeaux).

O que é Merlot?

Logo depois do Cabernet Sauvignon, na lista de vinhos mais populares está o Merlot. Merlot significa 'O pequeno melro' em francês. O vinho caracteriza-se por ser maduro, macio e elegante. Este vinho é considerado acessível e freqüentemente recomendado para pessoas que são relativamente novas para beber vinho. A primeira vez que a uva foi usada para fazer vinho foi em 1700, quando um enólogo na França a nomeou como um ingrediente da mistura de vinhos de Bordeaux que ele havia feito. Depois disso, a uva se tornou muito popular por sua capacidade de adicionar suavidade ao vinho quando combinada com a favorita do país (Cabernet Sauvignon).



A partir de então, Merlot se tornou um nome familiar, uma vez que a mistura de Bordeaux ganhou popularidade. Foi por volta de 1950 quando a variedade de uva foi introduzida na Califórnia, e os produtores de vinho lá misturaram o vinho como ele é (100% Merlot). O resultado foi um vinho macio muito apreciado pelos americanos, apesar de seus baixos níveis de tanino. O vinho Merlot contém pelo menos 13% de teor de álcool, mas os níveis podem aumentar, especialmente se cultivado em climas mais quentes. Hoje o vinho é vendido em todo o mundo e é elogiado pelo sabor suave e pela capacidade de acompanhar qualquer tipo de refeição.

Diferenças entre Carbernet Sauvignon e Merlot

    1. Origem do Carbernet Sauvignon e Merlot

O Carbernet Sauvignon originou-se do lado esquerdo do rio Gironde. O Merlot originou-se do lado direito do mesmo rio.

    1. Áreas cultivadas

Os dois tipos de uvas crescem em condições diferentes. Cabernet Sauvignon se dá bem em solos gravemente bem drenados. Merlot prospera em tipos de solo de calcário e argila que são de temperatura muito mais fria do que o de Cabernet Sauvignon.

    1. Amadurecimento de frutas de Carbernet Sauvignon e Merlot

As uvas Cabernet Sauvignon amadurecem mais rápido do que as uvas Merlot.

    1. Tipos de Misturas

O Merlot costuma ser misturado a vinhos que são muito secos para adicionar suavidade e doçura. O Cabernet Sauvignon é usado para dar secura aos vinhos que são muito doces.

    1. Gosto

Merlot é doce e de sabor macio. Cabernet Sauvignon está seco.

    1. Preço

O Cabernet Sauvignon é mais caro do que o vinho Merlot.

    1. Combinação de alimentos

Cabernet Sauvignon tem um aroma e sabor fortes que podem facilmente sobrepujar o sabor dos alimentos. Como resultado, é melhor acompanhar com refeições ricas em sabores como bife, cordeiro, carne bovina, hambúrgueres e qualquer tipo de carnes vermelhas. O Merlot tem um sabor mais suave e vai bem com quase todas as refeições, incluindo frutos do mar, porco, frango, bife, boi e pato.

    1. Aroma de Carbernet Sauvignon e Merlot

O aroma do vinho merlot é principalmente de ameixa, moca e chocolate. O aroma do Cabernet Sauvignon é de especiarias doces, groselha preta e frutas vermelhas.

Cabernet Sauvignon x Merlot: gráfico de comparação

Resumo do Cabernet Sauvignon versos Merlot

  • Merlot e Cabernet Sauvignon são originários de Bourdeaux, França.
  • Merlot vem do lado direito do Rio Girode enquanto Cabernet vem do lado esquerdo.
  • Diferentes partes do mundo começaram a cultivar as duas variedades de uvas em meados dos anos 1950.
  • Hoje, os dois vinhos são os vinhos tintos mais populares do mundo.
  • Ambos podem ter sabores e características diferentes, mas a percentagem de álcool em ambos os vinhos é bastante semelhante (cerca de 13 -14%).

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