Diferença entre Cuvée e Brut

Diferença entre Cuvée e Brut

Se você quiser aprender mais sobre vinhos, precisa se familiarizar com os termos “cuvée” e “brut”.



Cuvée

No que diz respeito aos vinhos, “cuvée” é um termo utilizado de várias formas:



  • para indicar que o vinho é de uma mistura ou lote especial, uma vez que o cuvée é derivado detanque, que significa cuba ou tanque [ 1 ]
  • para sugerir um lote específico, como vinho produzido em diferentes vinhas ou diversas castas
  • para se referir ao melhor suco de uva obtido através da prensagem suave das uvas para produzir vinho espumante da maneira tradicional [ 1 ]

Cuvée é usado para se referir a vinhos espumantes e vinhos tranquilos. Em Champagne, cuvée se refere ao primeiro suco de uva prensado ou mais desejável na produção de vinho viamétodo champenoiseou o método Champagne de fabricação de vinhos espumantes. A primeira prensa são os primeiros 2.050 litros de suco de uva de um bagaço de uvas (4.000 kg). Fora do Champagne, cuvée se refere a uma mistura particular de vinho tranquilo ou sem gás que contém mais de uma variedade de uva [ 2 , 3 ]

Como cuvée é usado para designar vinhos especiais ou selecionados, o termo cuvée, como em “cuvées especiais”Ou“cabeça cuvée,”Também foi usado em rótulos de vinho para denotar qualidade superior.



Além disso, cuvée é aplicada cerveja azeda com características semelhantes ao vinho, e quando se refere a cerveja e ale que o fabricante misturou para produzir um sabor específico. Da mesma forma, cuvée é usado para falar sobre certas misturas de chocolate. O uso do termo em estes instâncias também tem o objetivo de dar a impressão de um produto de qualidade superior.

No entanto, o uso de “cuvée” para indicar a qualidade do vinho ou qualquer outro mercadoria se aplica a não é regulamentado, portanto, a presença do termo no rótulo não garante um produto superior [ 4 ]

Diferença entre Cuvée e Brut-1



Bruto

“Brut” é uma das classificações de vinho espumante com base na quantidade de açúcar contém. O vinho espumante Brut, que também é o tipo mais comum de vinho espumante, não contém mais de 12 gramas / litro de açúcar residual.

Ao beber vinho espumante bruto, não deve haver percepção de doçura. Brut está um degrau abaixo do Ultra Brut, que é o mais seco de todos os vinhos espumantes, pois não há adição açúcar ou com apenas 0-6 gramas / litro de açúcar residual. Outros termos para Ultra Brut são Brut Zero, Extra Brut e Brut Nature [ 5 ]

Com base no nível de doçura, aqui está a classificação dos vinhos espumantes do mais seco ao mais doce:

  • Ultra Brut
  • Bruto
  • Extra Dry / Extra Sec - ligeiramente doce, pois contém 12-17 gramas / litro de açúcar residual
  • Demi-Sec - doce com teor de açúcar residual de 32-50 gramas / litro
  • Doux - mais doce com conteúdo residual de mais de 50 gramas / litro açúcar [ 6 ]

Em resumo, tanto os termos “cuvée” como “brut” são usados ​​para se referir aos vinhos espumantes. Cuvée pode indicar que o vinho contém o suco de uva primeiro prensado ou de melhor qualidade. Também pode referir-se aos vinhos tradicionais criados por grandes casas de vinho em Champagne, que são produzidos através da mistura de vários vinhos através do método Champagne. Por outro lado, brut indica vinho que não tem nenhum toque de doçura.

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