Diferença entre edamame e soja

Edamame

Edamame vs Soja



Se alguém desenhar dois círculos, um para soja e outro para edamame, o último ficará totalmente dentro do primeiro. Para simplificar esta frase, digamos apenas que todos os edamame são soja, mas o contrário não é verdade.



O que são soja e feijão edamame?

A soja é uma espécie de leguminosa originária do Leste Asiático. É um dos alimentos mais cultivados feijões e é bem conhecido por suas propriedades nutricionais. A soja não é popular apenas no Extremo Oriente, mas em todo o mundo. Eles podem ser consumidos de diferentes maneiras e também têm outros usos que não o consumo. No entanto, de acordo com a FAO (Food and Agricultural Organization), a soja não é leguminosa, mas oleaginosa.



Os EUA são o maior produtor de soja e têm participação de 35% na produção total.

Edamame é um tipo de preparação de soja. O nome é japonês e edamame é na verdade uma parte muito popular da culinária japonesa. Ao mesmo tempo, é também uma parte importante da culinária da China, Indonésia e Havaí. Edamame é preparado colhendo soja imatura e fervendo-a ou cozinhando-a no vapor. Portanto, voltamos àquela afirmação do primeiro parágrafo - todos os grãos de edamame são soja, mas não vice-versa.

A Ásia é tradicionalmente o maior produtor de edamame. Países como China e Japão dominam o resto do mundo na produção de edamame. No entanto, a produção de edamame está aumentando nos EUA. Em 2012, os americanos consumiram entre 25 e 30 mil toneladas de edamame. Hoje é visto como um dos petiscos mais populares do país. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, o edamame bean é uma soja que pode ser comida fresca e é um lanche com um ponche nutricional.



Como a soja e o feijão edamame são consumidos?

A soja pode ser consumida de diferentes maneiras. A maior parte da soja é usada na produção de óleo de soja, tofu e leite de soja. O leite de soja pode ser usado para produzir outros produtos como queijo, gelo creme e iogurte. Os brotos de soja são muito populares na culinária coreana e, no Japão, são usados ​​na preparação de uma variedade de itens, incluindo missô, kinako e nattõ. A fórmula infantil à base de soja (SBIF) também está ganhando popularidade em todo o mundo e é dada a bebês que não estão em dieta de amamentação.

A soja encontra amplo uso como ração para gado e ajudou a reduzir custos nas indústrias de aves e carne.

O edamame é amplamente utilizado como acompanhamento. Devido ao seu valor nutricional, é muito popular em muitos países. China, Japão e EUA são os maiores consumidores de grãos de edamame.

Nos restaurantes japoneses, os feijões do edamame são consumidos principalmente misturando-os ao sal de arajio. Arajio é um mar natural sal que é umedecido com salmoura. Oferece um sabor marinho ao feijão. Nos EUA, os feijões edamame são frequentemente consumidos cru com pimenta caiena e molho de soja. Saladas e molhos com edema também são muito populares nos EUA. Em alguns restaurantes, o feijão de edamame também é usado para fazer arroz frito.

Valor nutricional

A soja tem excelente valor nutricional. A soja é o único alimento vegetal com proteína completa. Eles também são ricos em carboidratos e gordura. A soja é isenta de colesterol e gordura trans e, ao mesmo tempo, rica em fibra alimentar. A soja também oferece excelentes fornecem do Vitamina C, cálcio, ferro e ácido fólico. O conteúdo de aminoácidos da soja é quase igual ao da carne, do leite ou das proteínas do ovo.

Como os grãos de edamame são preparados com soja imatura, seu valor nutricional é mais ou menos semelhante ao da soja. Eles também são ricos em proteínas, carboidratos e ácidos graxos. Há uma proporção significativa de dietas fibra no edamame junto com as vitaminas B e C. Alguns dos minerais encontrados no edamame incluem magnésio, cálcio, potássio, ferro e fósforo.

Resumo:

A soja é uma planta cultivada e o feijão edamame é a soja preparada fervendo soja imatura.
A soja é usada na indústria alimentícia e em outras indústrias, enquanto os grãos de edamame são usados ​​exclusivamente para consumo humano.
A soja pode ser consumida em diferentes formas, como tofu, leite de soja e óleo de soja e os grãos de edamame são consumidos como lanches e usados ​​em acompanhamentos.
Tanto a soja quanto os grãos de edamame têm valor nutricional mais ou menos semelhante.

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