Diferença entre frutose e açúcar

Frutose vs Açúcar



Você certamente já ouviu falar muito sobre o açúcar, desde como ele nutre o corpo até como pode ser prejudicial quando ingerido em grandes quantidades. O açúcar está presente em alimentos doces como chocolates, bolos e doces. Quando a palavra 'açúcar' é mencionada, a pessoa automaticamente é lembrada da doçura. Existem muitos tipos de açúcares e, às vezes, as pessoas tendem a confundir um com o outro. O açúcar de mesa e o açúcar simples, por exemplo, são diferentes um do outro. O açúcar simples, glicose, é um monossacarídeo, enquanto o açúcar de mesa, ou sacarose, é um dissacarídeo. A glicose é a forma básica do açúcar, junto com dois outros monossacarídeos, a saber, galactose e frutose.
A frutose foi identificada pela primeira vez por Augustin Dubrunfault em 1847. A frutose é um caroço branco que pode se dissolver facilmente em água devido à sua alta solubilidade em água. Muitos doces contêm frutose, como frutos de árvores, mel, melão e vários tipos de raízes. A frutose é geralmente acompanhada por outros açúcares simples, como a glicose. Quando a frutose e a glicose se combinam, elas formam o dissacarídeo sacarose.
Pode-se dizer que a frutose é o mais popular entre todos os açúcares porque é acessível e também é o açúcar de sabor mais doce. Quando ingerido simultaneamente com outros açúcares, o sabor doce da frutose O baixo custo da integração da frutose nos alimentos permitiu que as empresas alimentícias misturassem uma grande quantidade de frutose em seus produtos para obter doçura.
A frutose é produzida naturalmente por frutas e vegetais como morango, tomate, açúcar de beterraba, cebola e, principalmente, açúcar de cana. Por causa dos avanços da tecnologia, no entanto, as empresas de alimentos preferem utilizar a frutose produzida artificialmente. As bebidas processadas que contêm o maior número de xarope de milho com alto teor de frutose são os sucos de frutas.
Existem duas formas populares de frutose produzida artificialmente, a saber, xarope de milho com alto teor de frutose e frutose cristalina. Este último é composto exclusivamente de frutose em sua forma monossacarídica, enquanto o primeiro também contém uma mistura de glicose. Quando o açúcar de mesa é digerido pelo corpo, sua natureza dissacarídica é dividida, resultando na liberação de frutose e glicose.
Uma vantagem significativa da frutose sobre outros açúcares é que ela não causa nenhum aumento significativo na pressão arterial, ao contrário de outros açúcares que, ao serem ingeridos, podem facilmente desencadear um aumento da pressão arterial. No entanto, como outros açúcares, a frutose não deve ser consumida em demasia. Outra diferença da frutose de outros açúcares é que ela é digerida no fígado. Outros açúcares, como a glicose, são processados ​​na corrente sanguínea de uma pessoa para facilitar a liberação de insulina. Quando há muita frutose, o fígado rejeita parte dela e libera o excesso de açúcar na corrente sanguínea. O excesso de frutose é convertido em triglicerídeos. Uma abundância de triglicerídeos pode causar doenças cardíacas. É por isso que a ingestão de frutose deve ser regulamentada.
Resumo:
1. A frutose é um tipo de açúcar simples. É um monossacarídeo, junto com outros açúcares como glicose e galactose.
2. A glicose e a frutose se combinam para formar a sacarose, um dissacarídeo.
3. A frutose foi identificada pela primeira vez por Augustin Dubrunfault em 1847. A frutose é um caroço branco que pode se dissolver facilmente em água devido à sua alta solubilidade em água.
4. A frutose é o mais popular entre todos os açúcares porque é acessível e também é o açúcar de sabor mais doce.
5. A frutose é produzida naturalmente por frutas e vegetais. No entanto, as empresas alimentícias preferem utilizar a frutose produzida artificialmente.
6. Existem duas formas populares de frutose artificial, a saber, xarope de milho com alto teor de frutose e frutose cristalina.
7. Uma vantagem significativa da frutose sobre outros açúcares é que ela não causa nenhum aumento significativo na pressão arterial. No entanto, a ingestão excessiva de frutose pode causar a formação de triglicerídeos, que são ruins para a saúde.



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