Os experimentos são a base da vida humana. Embora entradas diferentes forneçam resultados diferentes, as pessoas conseguem saber e compreender o que funciona melhor em certas condições.Por exemplo, ao fazer receitas, substituir ingredientes sempre é útil, mas nem sempre pode dar resultados semelhantes. Um caso em questão é a substituição folhas de gelatina e pó de gelatina em várias receitas, como fazer gelatina. Embora ambos sejam derivados do colágeno, eles têm diferenças.
O que são folhas de gelatina?
Isto é gelatina que é seco em folha plana, formando um produto transparente e límpido. Muitos tipos de folhas de gelatina estão disponíveis, dependendo das forças de gelificação. Para usar, as folhas de gelatina são primeiro hidratadas submergindo-as em uma tigela de água fria por cerca de 5 minutos. Eles, entretanto, se dissolvem rapidamente quando aquecidos em banho-maria ou misturados em líquidos quentes. Na culinária, uma colher de sopa de gelatina em pó faz 4 folhas de gelatina.
O que é gelatina em pó?
Esta é a gelatina que é seca e está disponível na forma de pó. Antes do uso, a gelatina em pó é reidratada por meio de um líquido frio, como suco ou água, por 5 a 10 minutos, o que permite a absorção do líquido. Em seguida, é derretido e usado para a receita pretendida. A principal vantagem disso é a facilidade de distribuição em todo o prato.
Semelhanças entre folhas de gelatina e pó de gelatina
- Ambos são derivados de colágeno nos ossos, pele e tecidos conjuntivos de animais
- Ambos são uma fonte de aminoácidos essenciais
Diferença entre folhas de gelatina e pó de gelatina
Definição
Folhas de gelatina referem-se à gelatina que é seca em uma folha plana. Por outro lado, a gelatina em pó é gelatina que é seca e está disponível na forma de pó.
Aparência
As folhas de gelatina são produtos transparentes e claros. Por outro lado, o pó de gelatina está na forma de partículas.
Método de preparação
Antes do uso, as folhas de gelatina são primeiro hidratadas submergindo-as em uma tigela com água fria por cerca de 5 minutos. Eles, entretanto, se dissolvem rapidamente quando aquecidos em banho-maria ou misturados em líquidos quentes. Por outro lado, a gelatina em pó é reidratada com a utilização de um líquido frio, como suco ou água, por 5 a 10 minutos, o que permite a absorção do líquido. Em seguida, é derretido e usado para a receita pretendida.
Gosto residual
Enquanto as folhas de gelatina não produzem um gosto residual no produto final, a gelatina em pó pode ter um gosto residual no produto final.
Folhas de gelatina vs. pó de gelatina: tabela de comparação
Resumo das folhas de gelatina vs. gelatina em pó
Embora as folhas de gelatina e o pó de gelatina sejam derivados do colágeno, eles diferem em termos de aparência e até mesmo no método de preparação. As folhas de gelatina devem ser hidratadas submergindo-as em uma tigela de água fria por cerca de 5 minutos ou dissolvendo-as em banho-maria ou misturando-as com líquidos quentes. A gelatina em pó, por outro lado, deve ser reidratada com o uso de um líquido frio, como suco ou água, por 5 a 10 minutos, o que permite a absorção do líquido. Em seguida, é derretido e usado para o fim pretendido. Embora possam ser substituídos, algumas receitas exigem o uso de um tipo específico de gelatina.
