Diferença entre pepinos e picles

piclesPepinos contra picles

O maxixe é uma fruta que possui constituintes semelhantes aos do pepino em termos de conteúdo nutricional. Principalmente na América do Norte, pepinos se referem ao pepino jovem em conserva, geralmente medindo cerca de 1-3 polegadas de comprimento. A palavra é derivada do holandês palavra ‘gurkkiin’, enquanto ‘pickel’ é a palavra holandesa para picles. Pepinos e pepinos pertencem ao mesmo ‘cucumis sativus’, mas são de diferentes grupos de cultivares.



Os pepinos são geralmente colhidos quando atingem um comprimento de 7 cm. Eles serão então conservados em latas contendo vinagre ou salmoura. Na América do Norte, um pickle, ou pepino em conserva, é aquele que foi deixado para fermentar em salmoura ou vinagre por um determinado período de tempo. Pickles também podem ser feitos através do processo de acidificação por lacto-fermentação. Normalmente, os pepinos jovens são imersos em uma jarra, ou qualquer vasilha de cerâmica, cheia de água fervida que foi resfriada e coberta com uma tampa não hermética ou pano preso com um elástico. Especiarias podem ser adicionadas e o conteúdo é armazenado por vários dias ou semanas, dependendo da temperatura ou do sabor. Para um sabor mais forte e ácido, pode-se adicionar mais sal. Pepinos em conserva com vinagre podem ser mantidos por mais tempo do que em conserva com água.



O maxixe de rebarba é tipicamente colhido com 1,5 polegadas no máximo, porque se ficar maior do que isso, terá um gosto amargo e desagradável. Este maxixe das Índias Ocidentais foi introduzido nas Índias Ocidentais a partir de sua área nativa, a África Ocidental. Embora os pepininhos sejam geralmente mais crocantes do que os picles de endro, algumas pessoas acham que adicionar raiz-forte ao maxixe das Índias Ocidentais aumenta sua crocância.

Pepinos, assim como pepinos em conserva, são geralmente considerados condimentos vegetais. Basicamente, são usados ​​para fazer condimentos que costumam acompanhar os pratos principais, e não são consumidos como alimento, mas apenas como sabor. Muitos molhos, mostardas, condimentos e picles são considerados condimentos. Principalmente, pepininhos são comidos com hambúrgueres.



Os pepinos podem ficar mais doces adicionando alguns açúcar ao vinagre ou salmoura. Embora os pickles de endro (aromatizados com hastes de endro) sejam tipicamente azedos. Ervas, como alecrim, estragão e às vezes sementes de mostarda, podem ser usadas para dar sabor aos pepinos.

Resumo:
1. Pepinos são um tipo menor de pepino que foi picado, enquanto picles são pepinos que foram picados em salmoura ou vinagre.

2. Pepinos são picles, enquanto picles não são pepinos, eles podem ser pepinos em conserva.



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