Diferença entre gorgonzola e queijo Bleu

Gorgonzola vs queijo bleu



O queijo bleu é apenas um tipo de queijo que é feito através da introdução de bactérias de forma que um molde azul se forma nas veias. Gorgonzola é apenas um queijo azul italiano.



O queijo gorgonzola recebe o nome do nome da cidade onde era produzido desde 879 DC. O queijo Gorgonzola ganhou a estrutura azul-esverdeada durante o século XI. Atualmente, este queijo é produzido principalmente na Lombardia e no Piemonte (regiões do norte da Itália).

O gorgonzola é produzido a partir do leite de vaca integral. Bactéria inicial junto com esporos de penicillium roqueforti e penicillium glaucum são adicionados a ele. O soro produzido é retirado e o restante envelhecido em baixa temperatura. Durante o envelhecimento, hastes de metal são inseridas e removidas, formando canais de ar. Esses canais de ar fazem os esporos se transformarem em hifas e dão ao queijo a característica de veios verdes. Geralmente, o queijo Gorgonzola é envelhecido por cerca de quatro meses. O queijo Bleu também é produzido da mesma maneira.



Ao comparar o sabor, o queijo Gorgonzola tem um sabor suave que o queijo bleu. A maior parte do queijo bleu tem um cheiro forte e pungente.

Tanto o queijo gorgonzola quanto o bleu são usados ​​em risotos, massas, polenta, saladas e acompanhados de asas de frango de búfalo. Como o queijo Gorgonzola vem com um sabor diferente, é mais utilizado como cobertura de pizza.

Alguns dos queijos bleu populares incluem: French Roquefort, British Stilton, Spanish Picon e American Maytag. O queijo Gorgonzola vem em duas variedades populares - Gorgonzola dolce e Gorgonzola naturale. Enquanto o Gorgonzola dolce envelhece levemente e tem um sabor adocicado, o Gorgonzola naturale envelhece seis meses e tem um cheiro forte e pungente.



Resumo:

1. O queijo gorgonzola recebe o nome do nome da cidade onde era produzido desde 879 DC. Atualmente, este queijo é produzido principalmente na Lombardia e no Piemonte (regiões do norte da Itália).
2.Gorgonzola e queijo Bleu são preparados da mesma maneira.
3.Ao comparar o sabor, o queijo Gorgonzola tem um sabor mais suave do que o queijo Bleu. A maioria dos queijos Bleu tem um cheiro forte e pungente.
4. Alguns dos queijos Bleu populares incluem: Roquefort francês, Stilton britânico, Picon espanhol e Maytag americano. 5.O queijo Gorgonzola vem em duas variedades populares - Gorgonzola dolce e Gorgonzola naturale.
6. Tanto os queijos Gorgonzola quanto Bleu são usados ​​em risotos, pratos de massas, polenta, saladas e acompanhados de asas de frango de búfalo.

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