Diferença entre sorvete e sorvete

sorvetes-pdSorvete vs Sherbet

O sorvete é um produto lácteo semi-congelado popular, muitas vezes comido como sobremesa e popularmente conhecido como 'a grande sobremesa americana'. É feito principalmente de leite, creme, açúcar e um pouco de sabor, como o principal ingredientes para sua forma mais básica. No entanto, com o tempo, muitas receitas fui formulado que inclui outros ingredientes, como ovos, frutas e corantes.



O termo sorvete tem vários tons de significados, dependendo do país; ou às vezes, os nomes podem estar apenas se referindo aos vários estilos que podem ser apresentados, por exemplo, iogurte congelado, sorbet, s erva, creme congelado e gelato. O sorvete é muito semelhante ao sorbet, mas, ao contrário do sorbet, contém uma quantidade muito pequena de leite (cerca de 1,2%), enquanto o sorvete não contém leite ou outros laticínios. Fora dos Estados Unidos, as variedades de sorvete e sorvete são essencialmente a mesma coisa, mas dentro do consumo dos Estados Unidos, o sorvete contém algum tipo de produto lácteo em pequenas quantidades, por exemplo, nata, gordura do leite ou manteiga; normalmente, o teor de gordura do leite não excede 3 por cento.



Os sorvetes são classificados nos seguintes subtipos, a saber: sorvete premium, regular, econômico, light e com baixo teor de gordura. O sorvete premium contém 11 a 15 por cento de gordura de manteiga, o que significa que é mais denso e também tem uma contagem de calorias mais alta. É especialmente popular por seu sabor 'gourmet'. Enquanto o tipo econômico contém exatamente 10% de manteiga, o tipo regular contém entre 10 e 11% de manteiga. Os aromatizantes usados ​​são padrão e esse tipo é normalmente usado para milkshakes. O sorvete light contém 50% menos gordura de manteiga do que o sorvete normal, enquanto o teor de gordura reduzido é estipulado para ter 25% menos gordura do que o sorvete normal.

Sherbet é um ‘sorvete’ à base de frutas, feito pela mistura de purê de frutas e aromas com 2% ou menos de gordura de manteiga. Geralmente, sorvete e sherbet são feitos por um processo semelhante e só são diferenciados pelos ingredientes que compõem cada um dos produtos.



O sorvete é feito misturando suco de frutas, frutas, alguns aromas, um estabilizante como goma de mascar e um pouco de creme. A mistura é aquecida a temperatura muito alta (muito brevemente) para realçar os sabores e a qualidade da sobremesa final. Para fazer com que o conteúdo tenha uma textura uniforme, a mistura é homogeneizada e, em seguida, resfriada e mantida por algumas horas para que possa 'envelhecer'. A mistura é então congelada, primeiro com agitação até parcialmente congelada, e depois sem agitação para endurecer o produto final.

Resumo:
O sorvete contém quase 50% de leite ou creme, enquanto o sorvete contém no máximo 2% de creme ou leite.
O sorvete é feito à base de um produto lácteo, como leite, creme ou gordura de manteiga, enquanto o sorvete é baseado em purê de frutas.
O sorvete é classificado em cinco estilos com base em seu conteúdo de gordura de manteiga, enquanto o sorvete tem apenas um estilo de categorização.

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