Diferença entre maionese e molho para salada



Maionese vs molho para salada

A maionese é uma mistura de óleo, gema de ovo e vinagre ou suco de limão que pode ser combinado com outros ingredientes, como especiarias e ervas. É emulsificado pela lecitina na gema do ovo e pode ter textura espessa ou fina. É feito misturando lentamente o óleo e a gema do ovo com um batedor ou garfo ou uma batedeira. O processo é lento e precisa ser feito com cuidado para obter a consistência certa. A mostarda pode ser adicionada à mistura para ajudar a emulsificá-la.
Originária da Espanha, era conhecida como Salsa Mahonesa e ficou conhecida como maionese ao chegar à França. A partir daí passou a ser conhecido na Inglaterra e no resto do mundo. Hoje é usado como molho ou base para molhos e molhos para salada, tais como:



Molho frite, que é uma mistura de maionese, ketchup, molho Tabasco, especiarias e molho de soja.
Molho Marie Rose, que é uma mistura de maionese, molho de tomate, creme e conhaque.
Molho rancho, que é uma mistura de maionese, leitelho ou creme de leite, cebola verde e temperos.
Rouille, que é uma mistura de maionese, açafrão, pimenta vermelha e páprica.
Salsa golf, que é uma mistura de maionese, ketchup, pimenta vermelha ou orégano.
Molho remoulade, que é uma mistura de maionese, mostarda, pepinos, alcaparras, salsa e anchova.
Molho tártaro, que é uma mistura de maionese e picles.
Molho Thousand Island, que é uma mistura de maionese, molho de tomate, molho de pimenta, picles, ervas e especiarias e ovo.



O molho Thousand Island é um tipo de molho para salada que é usado para realçar o sabor das saladas. Existem muitos ingredientes usados ​​na preparação de molhos para salada, e um dos ingredientes mais comumente usados ​​é a maionese.
Os molhos para salada podem ser grossos ou finos, dependendo dos ingredientes usados. Além da maionese, ervas e especiarias podem ser usadas junto com vegetais em conserva, nozes, frutas, óleo, vinagre, açúcar, pimenta e outros condimentos. Eles são usados ​​como molhos para legumes e batatas fritas ou como recheios para sanduíches. Os molhos para salada podem ser mantidos frescos, colocando-os na geladeira para esfriar. Além de ser usada como base para molhos de salada, a maionese também é usada como sanduíche para barrar.
Durante a Depressão, a maioria das pessoas não tem dinheiro para comprar maionese, então desenvolveram a pasta de molho para salada que é feita como maionese, mas tem mais açúcar, vinagre e água com menos gema de ovo para fazer uma pasta de sanduíche mais barata. É mais doce e picante do que a maionese.
Resumo:

1. A maionese é uma mistura de gema de ovo, óleo e vinagre enquanto o molho para salada é uma mistura de maionese e vários outros ingredientes.
2. A maionese é usada como sanduíche para barrar e como base em molhos para salada, enquanto o molho para salada é usado para realçar o sabor das saladas.
3. Tanto a maionese quanto os molhos para salada podem ser usados ​​como molhos para vegetais e batatas fritas, mas os molhos para salada contêm mais ingredientes do que a maionese.

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