Diferença entre farinha de aveia e farelo de aveia

farelo de aveiaOatmeal vs Oatbran

Apesar de ter quase o mesmo número de calorias e teor de gordura, o farelo de aveia e a farinha de aveia ainda apresentam algumas diferenças importantes. Em termos de composição de proteína e fibra, o farelo de aveia, sem dúvida, tem mais de ambos. Uma porção padrão de 1 xícara de aveia fornecerá cerca de 8 gramas de fibra total e 12 gramas de proteína em comparação com os 18 gramas de fibra e 20 gramas de proteína do farelo de aveia.



No entanto, em termos de presença de outros conteúdos nutritivos, o farelo está um pouco atrás em comparação com a aveia. É porque o grão ou farinha foi removido para fazer o farelo real, privando o farelo de alguns nutrientes que vinham originalmente com a aveia ou grão inteiro.



Além disso, a aveia é considerada como a aveia inteira ou sêmolas moídas, enquanto o farelo de aveia é apenas a parte do farelo da aveia. Embora ambos os produtos tenham origem em aveia integral, eles acabam se tornando produtos diferentes após passarem por diversos processos. Depois que a aveia foi descascada, ela foi formada em flocos de diferentes espessuras ou tamanhos por meio de laminação e achatamento. Esses flocos laminados, cujos tamanhos geralmente variam de 0,3 a 1 mm de espessura, são o que as pessoas reconhecem como 'farinha de aveia'. No caso do farelo de aveia, o produto passa ainda por uma série de rolos que, por sua vez, separam o farelo do resto das partes groat.

Além disso, o farelo ou farelo de aveia é usado em muitos aspectos. Pode ser utilizado como intensificador de pão para bolos e cereais e ser usado para decapagem e lavagem de pratos, especialmente no Japão. O farelo é apenas adicionado à água fervente e aos brotos de bambu para fazer sua função de 'limpeza'. No caso da aveia, ela também serve para muitos outros usos. Por exemplo, ao fazer mingaus, biscoitos e bolos de aveia, a aveia é geralmente considerada o ingrediente principal. Também pode ser usado para engrossar alimentos enlatados como chili com carne e até mesmo misturado com bebidas alcoólicas.



Resumo:
1. O farelo de aveia tem maior teor de proteína e fibra em comparação com a farinha de aveia.
2. A aveia é a aveia inteira, enquanto o farelo de aveia é apenas o farelo da aveia.
3. O farelo de aveia é considerado menos nutritivo em comparação com a farinha de aveia porque alguns dos nutrientes do grão foram removidos no processo de separação do farelo.
4. A farinha de aveia pode ser usada como espessante de alimentos, uma mistura de bebidas alcoólicas e um ingrediente básico para biscoitos e bolos de aveia. Pelo contrário, o farelo de aveia pode ser usado para enriquecer o pão e até como detergente de louça.

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