Diferença entre vinagre de arroz e vinagre regular

vinagreVinagre de Arroz vs Vinagre Regular



Vinagre regular, amplamente utilizado na culinária em todo o mundo, é tão antigo quanto a nossa civilização. Uma solução de álcool diluído (etanol) inoculada pela bactéria produtora de ácido acético 'Acetobacter' mantida em um espaço aquecido e arejado, seria automaticamente fermentada em vinagre no decorrer de 2-3 meses, produzindo ácido acético, seu ingrediente principal no processo. O ácido acético dá ao vinagre, obviamente um líquido, seu gosto azedo e cheiro pungente.

A concentração de ácido acético no vinagre varia de 4% a 8% em volume nos vinagres de mesa e 18% nos vinagres usados ​​na preparação de picles. O vinagre comum também pode conter vestígios de ácido tartárico e ácido cítrico. O processo de fabricação de vinagre industrial aumenta o suprimento de oxigênio para as bactérias para acelerar a fermentação, reduzindo o tempo de fermentação de alguns meses para 2-3 dias ou até menos. O vinagre regular também é produzido pela síntese do petróleo. O valor do pH do vinagre varia de 2 a 3,5, o vinagre comercial tendo um pH de cerca de 2,4.



O etanol, principal ingrediente produtor de vinagre, pode ser derivado de várias fontes como vinho, cidra, cerveja, sucos de frutas fermentados e até mesmo de gás natural e derivados de petróleo. O vinagre também é produzido a partir de arroz fermentado ou vinho de arroz na China, Japão, Vietnã e Coréia. O vinagre de arroz chinês varia em cor de claro a vários tons de marrom a vermelho e é mais forte do que a variedade japonesa. Os vinagres chineses e japoneses são muito mais suaves do que a variedade ocidental. De acordo com os livros de culinária chinesa, o vinagre chinês tem quase metade da força do vinagre branco destilado ocidental.



Agora podemos diferenciar entre os vinagres regulares e os de arroz.
1. Enquanto os vinagres regulares são mais fortes em valor de pH e, portanto, mais ácidos, os vinagres de arroz do Leste Asiático (feitos na China, Japão, Vietnã e Coréia) são muito mais suaves e amadurecidos.
2. O sabor dos vinagres comuns é mais tártaro e tem um cheiro mais picante do que o do arroz.
3. Enquanto o vinagre regular pode ser usado para fazer picles, os vinagres de arroz não podem ser usados ​​para fazer picles. Os vinagres de arroz são bons para temperos de salada, gengibre e cebola.
4. Os vinagres regulares têm muitos usos, incluindo conservantes, medicamentos, limpeza e desinfetantes. A variedade de arroz sendo muito mais suave, praticamente não tem uso medicinal e conservante e tem valores limitados de limpeza e desinfetante.
5. Os vinagres comuns têm um grande número de variedades, dependendo do processo e do material de fabricação do etanol (vinho, cerveja, vários sucos de frutas, cidra etc.). Seu sabor, sabor e outras qualidades variam muito entre si. O vinagre de arroz também possui uma série de derivados dependendo do processo de fabricação e do conteúdo.

Resumo:
1. O vinagre comum é mais ácido do que o vinagre de arroz.
2. O vinagre regular tem uso medicinal, enquanto o vinagre de arroz não tem uso medicinal.
3. O vinagre regular é processado principalmente a partir do etanol, enquanto o vinagre de arroz é obtido pela fermentação do arroz.

Publicações Populares

Gaga ganha uma Barbie, Kelly Cutrone ganha um reality show ... E mais na web

Aposto que sua Barbie nunca veio equipada com saltos alienígenas Alexander McQueen de 10 polegadas ou um par de pastéis de mamilo com fita isolante e um laço feito de seu próprio cabelo, não é? Isso porque ela não foi inspirada por Lady Gaga, como a incrível façanha de estilo de boneca que você está prestes a testemunhar ...

Como adormecer - mais rápido!



Você sabe que dormir o suficiente (a maioria dos médicos recomenda de sete a nove horas) pode ajudá-lo a vencer o estresse, manter-se saudável e até perder peso. Mas arranjar tempo para dormir não ajuda se você o gasta revirando, revirando e contando ovelhas. Para obter ajuda para adormecer mais rápido, tente estas sugestões de especialistas.

Explorar: a última tábua de salvação

No final de 1864, Wilmington era o único porto ainda controlado pelos rebeldes. Apesar do bloqueio federal, estima-se que 80% das mercadorias conseguiram passar.

Diferença entre marketing social e marketing de mídia social

Muitas vezes, o marketing está vinculado ao sucesso do negócio ou do projeto. Embora não possamos contestar isso, diferentes estratégias de marketing geralmente produzem resultados variados. Para a maioria

Os profissionais de fitness de produtos de beleza sempre mantêm em sua bolsa de ginástica



Perguntamos a treinadores, dançarinos, iogues e, além disso, com quais produtos de beleza pós-treino eles contam para durar o dia.

7 dicas para se divertir mais de uma vez por dia (ou noite!)

Todo mundo sabe que a vida real tende a atrapalhar o sexo incrível a noite toda, desde empregos às 9 da manhã até a simples capacidade biológica. Agora, esta não é necessariamente uma maneira de derrotar esses obstáculos - apenas sugestões sobre como contorná-los. Porque sou um cientista de conexões.