Vinho Espumante vs Champanhe
Espumante é vinho branco com níveis suficientes de dióxido de carbono para tornar a bebida espumante. O vinho espumante produzido na região de Champagne na França é chamado de champanhe.
O Tratado de Madrid de 1891 deu à França proteção legal contra o uso do nome Champagne para vinhos espumantes produzidos em qualquer outro lugar do mundo. O vinho espumante pode ser produzido por qualquer um dos métodos, incluindo vinho normal de gaseificação e selagem da garrafa, o que na verdade é o mesmo processo de fabricação de refrigerantes. No entanto, Champagne é feito estritamente de acordo com os regulamentos e procedimentos aprovados pela Comità Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Mais e mais países estão assinando acordos comerciais com a União Europeia para proteger e impedir o uso de champanhe em seus países. Isso restringiu o uso do nome champanhe e muitos produtores de vinho em todo o mundo começaram a chamar sua produção de vinho espumante .
O método mais comum usado na França para a produção é o 'método champenoise' ou o método do champanhe. Este processo consiste basicamente na fermentação secundária ocorrendo em garrafa. Após a fermentação primária e o engarrafamento, adiciona-se à garrafa uma certa quantidade de levedura e açúcar selecionados e esta é fechada com uma tampa em forma de coroa. O vinho é então deixado para envelhecer por um período mínimo prescrito. Terminado este período, as garrafas são retiradas e colocadas em prateleiras especiais com um ângulo de 45 graus. Eles são retirados a cada poucos dias e levemente agitados e, em seguida, recolocados nos racks em um ângulo ligeiramente mais inclinado. Este processo continua até que as garrafas estejam apontando diretamente para baixo. Esse processo garante que o sedimento da levedura se fixe no pescoço. O pescoço é então congelado e a tampa removida empurrando o sedimento para fora. A garrafa é rapidamente enchida e rolhada.
O champanhe há muito é associado a um estilo de vida luxuoso e celebração, no entanto, o vinho é usado como uma bebida normal do dia a dia. A frase vinho espumante realmente não atrai os mesmos sentimentos que o champanhe. Provavelmente foi essa diferença que levou a França a insistir em proteger o uso da palavra.
Resumo
1. Vinho espumante é qualquer vinho branco com bolhas, enquanto Champagne é um vinho espumante produzido na região de Champagne na França.
2. O vinho espumante pode ser produzido por qualquer um dos métodos, enquanto o champanhe é produzido pelo método Champagne.
