Diferença entre aveia cortada em aço e aveia em flocos

A aveia é um grão simples, mas mesmo com sua simplicidade, possui algumas variedades por aí. Entre as variedades mais comuns estão a aveia cortada em aço e a aveia em flocos, ambas começando em sêmolas, ou seja, grãos inteiros e inteiros. Eles contêm as mesmas quantidades de proteínas e fibras, mas diferentes quantidades de carboidratos. O ponto chave é que embora os dois pertençam à mesma família da aveia, eles têm características únicas que os tornam diferentes um do outro.

A principal diferença é a extensão em que cada um foi processado, o que causa variações na textura, no sabor e no tempo de cozimento. Obter suas características específicas será útil sempre que você estiver determinando o que fazer para sua aveia durante a noite, ou qual usar para inserir nutrição em seus biscoitos.



É claro que existem outras características de cada tipo de aveia que diferenciam-se do outro. Se você estiver interessado em obter as variações e fazer uma escolha que seja mais saudável para sua família, leia.



O que são aveia em flocos?

Tradicionalmente, aveia em flocos são grãos de aveia, mas foram descascados e cozidos no vapor antes de serem laminados em flocos. A aveia é enrolada debaixo rolos pesados ​​e depois estabilizados por meio de uma leve torragem. Quanto à aveia em flocos, normalmente vendida como aveia mingau, teve seu farelo duro removido.



A aveia em flocos é semelhante à aveia instantânea. A única diferença é que eles são ligeiramente menos processados. Eles também são chamados de aveia antiquada e são cozidos no vapor e prensados ​​sem a necessidade de pré-cozimento. Com o processamento leve, a aveia leva um pouco mais de tempo para cozinhar em comparação com outras aveias. Eles também têm uma textura mais espessa.

O que são aveia cortada em aço?

A aveia sem corte também é chamada de aveia grossa, aveia com cabeça de alfinete ou aveia irlandesa. Eles são grãos de aveia inteiros que foram cortados em dois ou três pedaços do tamanho da cabeça de um alfinete. As peças podem então ser processadas posteriormente para fazer flocos de aveia em rolos de tamanho menor ou para serem vendidas.



Benefícios para a saúde da aveia

Para a maioria das crianças e até mesmo alguns adultos, comer aveia não é o seu estilo. Eles preferem panquecas, waffles, ovos deliciosos e outras comidas ruins. No entanto, os benefícios da aveia são muitos para serem ignorados. Aveia:

  • São ricos em fibras.
  • Colesterol mais baixo
  • São ótimos para prevenir e tratar o diabetes.
  • Ajuda no controle da perda de peso.
  • Ajuda no reforço imunológico.
  • São ricos em proteínas
  • Prevenir câncer
  • São impulsionadores de energia.

Diferenças entre corte de aço e aveia laminada

Embora o aço cortado e a aveia laminada tenham os mesmos benefícios para a saúde, eles têm características variadas que os tornam ligeiramente diferentes. Suas diferenças incluem:

  1. Valor nutricional no corte de aço vs. Aveia em flocos

Embora os dois tipos de aveia venham do mesmo grão, eles diferem ligeiramente em termos de propriedades nutricionais. Aveia cortada em aço, por um lado, oferece um pouco menos calorias por unidade de volume. Também pode ter mais fibra. Já a aveia em flocos tem maior teor calórico.

  1. Tempo de cozimento para corte de aço e aveia em flocos

Aveia cortada em aço tende a levar muito mais tempo para cozinhar em comparação com aveia em flocos, que leva muito mais tempo. A aveia cortada em aço pode levar até 30 minutos, enquanto a aveia em flocos pode levar até cinco minutos, tudo dependendo do método de cozimento.

  1. Índice glicêmico

O índice glicêmico, comumente referido como IG, é uma classificação relativa do conteúdo de carboidratos nos alimentos. É o índice usado para estabelecer o quanto certos alimentos aumentam o açúcar no sangue. A aveia cortada em aço tem um índice glicêmico mais baixo em comparação com suas contrapartes laminadas que têm teores muito mais altos.

  1. Sabor e textura

As duas aveias estão em mundos diferentes no que diz respeito aos seus sabores e texturas. A aveia cortada em aço, por outro lado, absorve menos líquido durante o cozimento. Isso dá à aveia uma textura mais firme e um sabor levemente de nozes. A aveia em flocos, por outro lado, tem tendência a absorver mais líquido e manter a sua forma. Eles também se tornam flexíveis e ligeiramente pastosos.

  1. Usos culinários

Mesmo que os dois tipos de aveia sejam altamente adotados como cereais matinais para seus gosto e benefícios para a saúde, cada um deles tem usos adicionais e específicos. A textura de noz de aveia cortada em aço se encaixa bem quando é misturado ao bolo de carne ou mesmo como parte de um pilaf de grãos. Por outro lado, a característica de absorção da aveia em flocos torna-os facilmente adaptáveis ​​a uma variedade de opções de assados, incluindo bolos, biscoitos e batatas fritas.

  1. Produção de corte de aço e aveia laminada

Aveia cortada em aço é a forma menos processada de grãos de aveia. Eles são produzidos através do corte do grão grande (grumos de aveia inteiros) em pequenos pedaços usando aço. A aveia em flocos é produzida por achatamento usando grandes discos.

Corte de aço vs. Aveia em flocos: tabela de comparação

Resumo do corte de aço vs. Aveia em flocos

Ambas as aveias começam como grumos de aveia, ou seja, grãos inteiros inteiros. Antes de serem processados ​​em seus diferentes subgrupos de aveia, sêmolas inteiras são geralmente torradas em temperaturas muito baixas. Ao assá-los, não só dá à aveia seus agradáveis ​​sabores tostados, mas o calor também desativa as enzimas que são responsável para fazer a aveia para ir rançoso. Isso os torna mais estáveis ​​no armazenamento. Em suma, independentemente dos dois grãos de aveia vindos da mesma fonte, suas características principais os diferenciam como dois grãos separados.

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