Diferença entre Sukiyaki e Shabu-shabu

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki e shabu-shabu são duas carnes diferentes consumidas no Japão. Eles são iguais e são fatias muito finas de carne. Nos mercados japoneses, eles são vendidos separadamente porque, embora o corte e a espessura da carne sejam cortes finos como papel, os pratos preparados com esses ingredientes são diferentes e o método de preparação também é obviamente diferente. A carne usada tanto para o Sukiyaki quanto para o Shabu-shabu pode ser costela, lombo ou mandril e, em alguns lugares muito refinados, também pode ser Kobe Beef ou strip lombo.



Sukiyaki
Sukiyaki é um prato japonês preparado no estilo nabemono ou na panela quente japonesa. Cada região do Japão tem sua própria maneira de preparar o prato. A diferença mais proeminente está na região de Kansai, que é a região oeste, e na região de Kanto, que é a região leste. A preparação em Tóquio inclui cozinhar carne em fatias finas lentamente ao lado da mesa. Ele continua cozinhando e fervendo e é servido junto com vegetais e outros ingredientes como tofu, macarrão de celofane e molho. É uma refeição de um prato. É cozido em panelas rasas de ferro com molho de soja, mirin, saquê e açúcar. Os ingredientes são geralmente mergulhados em batidos cru ovos antes de comer. Em Osaka, as fatias de carne são primeiro grelhadas em sebo em uma panela; em seguida, os outros ingredientes são colocados sobre a carne e, posteriormente, um líquido é derramado sobre tudo e é cozido em uma panela. Um ovo cru é quebrado e adicionado à mistura antes de servir na própria tigela. Sukiyaki é geralmente um prato de inverno e é comido nas festas japonesas de fim de ano chamadas bonenkai.



Shabu-shabu
Shabu-shabu não é uma preparação do tipo panela quente, mas uma variante dela. É mais “saboroso” do que “doce” em comparação com o Sukiyaki. Este prato também é preparado com carne em fatias muito finas e é como um prato de fondue com vegetais como cogumelos, cenoura, nori, cebola, etc. e é servido com um molho junto com outros ingredientes como macarrão harusame, udon, mochi, etc. Este prato é consumido durante todo o ano e não apenas no inverno.

A preparação inclui o uso de lombo de lombo ou lombo de vaca, etc. A carne e os vegetais são submersos em um caldo feito com algas marinhas chamado kombu e é esfregado nele repetidas vezes. O som sibilante repetido é responsável pelo nome que o prato recebeu. “Shabu-shabu” significa “swish-swish”. A carne e os vegetais são mergulhados em goma ou molho de gergelim antes de serem consumidos e servidos com uma tigela de arroz. Depois de terminar a carne e os vegetais, o caldo restante é misturado com arroz e comido.



Resumo:

1.Sukiyaki e Shabu-shabu são dois pratos japoneses diferentes que usam a mesma carne cortada em fatias finas.
2.Sukiyaki é um prato de inverno e um prato estilo panela quente; O shabu-shabu é uma variante de um prato quente e é consumido durante todo o ano.
3.Sukiyaki é mais doce e Shabu-shabu é saboroso.
4.Sukiyaki é uma refeição de um prato e cozinhada à mesa; O shabu-shabu é servido com arroz branco.

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