Sal de mesa vs sal marinho
O sal de mesa é proveniente de minas ou do mar e é obtido após a remoção de impurezas por um industrial processo. Por outro lado, o sal marinho é obtido pela evaporação da água do mar. Possui um teor de minerais mais alto do que o sal de mesa e, portanto, é considerado uma alternativa mais saudável.
O sal de mesa é a variedade mais amplamente utilizada. Ele passa por um processo de refino que elimina todos os minerais naturais. Em vez disso, às vezes é fortificado pela adição de iodo para saúde razões. Fora isso, pode haver outros aditivos químicos como silicoaluminato de sódio, fosfato de cálcio ou magnésio carbonato que ajuda a prevenir a aglutinação.
O sal marinho está crescendo em popularidade como um alternativa de saúde ao sal de cozinha , embora seja mais caro do que o anterior. A presença de oligoelementos naturais, como iodo, magnésio e potássio, confere-lhe um sabor mais fresco e leve do que o sal de cozinha. Na verdade, existem variedades caras e sofisticadas, como Esprit du Sel ou Fleus de Sel da França, que são conhecidas por seu sabor incrível e são muito procuradas.
O sal marinho e o sal de mesa têm praticamente a mesma composição química, o cloreto de sódio. No entanto, a verdadeira diferença está no sabor e na textura, com sal marinho marcando este aqui. Os adeptos do sal marinho afirmam que, como o sal de mesa é branqueado de todos os minerais, ele é realmente prejudicial para o corpo humano, pois leva à retenção de água. Como o sal marinho é rico em minerais, ele ajuda a regular melhor a pressão arterial. Tem o benefício adicional de estabilizar o coração batida, equilibrando o açúcar no sangue, melhor absorção das partículas de alimentos, levando a uma melhor digestão e limpando o muco dos pulmões.
Um indicador de que um sal é sal marinho é que ele não será de cor branca pura, ao contrário do sal de mesa. Geralmente terá manchas rosa nele, contabilidade para a presença de minerais nele. Outra diferença entre as duas versões de sal é que, ao contrário do sal de mesa, o sal marinho deve ser adicionado aos alimentos após o cozimento. Isso serve para reter os minerais do sal, que geralmente são destruídos no processo de cozimento.
Algumas pessoas chegam ao ponto de dizer que, apesar de sua cor branca imaculada, o sal de mesa é um sal morto, pois é desprovido de todos os seus minerais, que foram removidos durante sua preparação. O sal marinho, por outro lado, é um sal vivo que combina com os sabores de seus minerais.
Resumo:
1. O sal de mesa é proveniente de minas ou do mar e é obtido após a remoção de impurezas por um processo industrial. Por outro lado, o sal marinho é obtido pela evaporação da água do mar.
2. O sal marinho tem um conteúdo mineral mais alto do que o sal de mesa e, portanto, é considerado uma alternativa mais saudável.
3. O sal de mesa é a variedade mais amplamente utilizada.
4. O sal marinho contém minerais naturais, enquanto o sal de mesa pode ser fortificado com iodo e outros aditivos químicos, como silicoaluminato de sódio, fosfato de cálcio ou carbonato de magnésio, que ajudam a prevenir o acúmulo.
5. O sal marinho está crescendo em popularidade como alternativa saudável ao sal marinho, embora seja mais caro do que o último.
6. O sal marinho deve ter um gosto melhor do que o sal de mesa.
7. O sal de mesa é considerado sal morto, enquanto o sal marinho é considerado vivo.
