Diferença entre peru e frango

Diferença entre peru e frango

Peru

Perus e galinhas são aves comestíveis comumente encontradas em muitas áreas. Seu sabor é semelhante, mas ainda existem muitas diferenças entre os dois pássaros.



  1. Taxonomia

Perus e galinhas compartilham uma taxonomia semelhante e são os mesmos até a categoria de subfamília. Ambos pertencem ao reino Animalia, ao filo Chordata, à classe Aves e à ordem Galliformes. No entanto, o peru está na subfamília Phasianidae, com o gênero sendo Meleagris. Existem duas espécies distintas - Meleagris gallopavo, que é o peru doméstico comum ou selvagem, e o Meleagis ocellata, ou o peru ocelado que é nativo da Península de Yucatán, no México.



Assim como o peru, a galinha também pertence ao reino Animalia, ao filo Chordata, à classe Aves e à ordem Galliformes. No entanto, faz parte da subfamília Phasianinae, do gênero Gallus e da subespécie de Gallus gallus domesticus. Esta é a espécie comumente conhecida como galinha domesticada.

  1. História

Fósseis de peru foram encontrados a partir do início do Mioceno, todos originados na América do Norte. Eles foram importados para a Europa principalmente por comerciantes do país da Turquia, que é como eles ficaram conhecidos como pássaros ou perus.



A galinha doméstica descende das aves selvagens vermelhas e foram domesticadas pela primeira vez para brigas de galos na Ásia, África e Europa. Há uma alegação de que eles foram domesticados pela primeira vez no sul da China por volta de 6.000 aC, mas não está claro se essas aves são realmente aparentadas com as galinhas domésticas modernas. Eles eram considerados um alimento raro na Grécia antiga, mas a criação de galinhas aumentou durante o Império Romano, e eles também foram considerados um animal sagrado e foram usava como oráculos. Ainda faltam dados sobre como o frango se espalhou por muitas regiões do mundo, mas se tornou uma fonte de alimento básico em muitos condados diferentes.

  1. Aparência

Perus e galinhas são relativamente fáceis de distinguir com base em sua aparência física e características. Os perus são maiores em tamanho do que as galinhas, geralmente cerca de 5 a 15 quilos, e têm penas de cauda muito longas. Eles também são mais escuros do que as galinhas sem penas no pescoço e na cabeça. Ovos de peru são um então ou cor marrom.

Diferença entre peru e frango-1

Frango



As galinhas são geralmente menores do que os perus. As galinhas podem ser coloridas ou brancas, com galos tendo uma plumagem marcante com caudas longas e esvoaçantes e penas pontiagudas brilhantes no pescoço e no dorso. Essas penas são geralmente de uma cor mais brilhante do que a encontrada nas galinhas. Os galos também têm um pente grande no topo da cabeça, com pontas de pele penduradas em cada lado do bico, chamadas wattles, e desenvolverão esporas nas pernas. As galinhas têm penas na cabeça e no pescoço e os ovos são tipicamente de cor branca.

  1. Como comida

Perus e galinhas são consumidos em diferentes áreas do mundo. Eles têm sabores diferentes, bem como diferenças nutricionais. A carne de ambas as aves contém vitamina B6 e niacina, que podem ser úteis na proteção contra a doença de Alzheimer doença e declínio mental geral relacionado à idade. Tanto o B6 quanto a niacina podem ajudar a apoiar o metabolismo energético do corpo. O peru é relativamente pobre em gordura saturada e contém riboflavina, fósforo, proteína e selênio. Ele também contém o antioxidante zinco, que é útil como um impulsionador da imunidade e ajuda a regular a função endócrina e os níveis hormonais. A carne de peru tem altos níveis de colesterol e sódio. É comumente consumido ao longo do ano nos Estados Unidos e Canadá, e é a refeição tradicional servida no Dia de Ação de Graças.

O frango tende a ter mais calorias, gordura e colesterol do que o peru, mas também contém mais ácidos graxos ômega e proteínas. A porção típica de peito de frango contém cerca de 165 calorias, enquanto a carne de peito de peru contém apenas 104. O frango tem menos sódio e também é uma boa fonte de fósforo e selênio. O selênio pode melhorar o sistema imunológico do corpo ao lutar contra bacteriano e infecções virais, contra células cancerosas e o herpes vírus. Também aumenta o colesterol bom, HDL, resultando em uma função cardíaca mais saudável. Como a Turquia, também é rica em colesterol.

  1. Recria

Os perus são geralmente selvagens, embora criá-los em ambientes domésticos esteja se tornando cada vez mais comum. Variedades comerciais de perus também estão crescendo rapidamente. Eles requerem uma dieta rica em proteínas. O peru moderno é um híbrido maior do que as variedades selvagens. Isso normalmente requer inseminação artificial em operações comerciais, o que também permite a reprodução seletiva com mais fêmeas selecionadas do que machos. Isso levará a taxas mais altas de eclodibilidade. Para reprodutores, os perus filhotes serão criados em condições de controle ambiental por 28 semanas, período durante o qual as fêmeas crescem cerca de 24-30 libras, enquanto os machos crescerão até 50-70 libras. Às 28 semanas, as fêmeas começarão a produzir ovos e porão por volta das 26 semanas seguintes. Nesse tempo, eles colocarão cerca de 100-130 ovos. Os ovos são incubados e chocados. Ao atingir o peso desejado, as aves são transportadas para processamento.

A maioria das galinhas também é criada em um ambiente comercial para sua carne e ovos. Amadurecem mais rapidamente do que os perus, levando apenas cerca de 14 semanas para atingir um tamanho em que possam ser processados. As galinhas também podem pôr mais ovos do que os perus, com algumas galinhas podendo colocar mais de 300 ovos por ano. Algumas galinhas são mantidas como animais de estimação.

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