Diferença entre trigo e centeio

trigo-centeio 1Trigo vs Centeio

Por um segundo, feche os olhos e imagine o conteúdo dos armários da cozinha. Provavelmente haverá massas, cereais, pão, bolachas, biscoitos e talvez alguns lanches como Chex Mix ou alguns pastéis. Esses alimentos constituem uma grande parte do que comemos diariamente. Esses alimentos também são feitos de grãos de cereais. Milho, arroz, trigo, cevada, aveia, centeio e sorgo são alguns dos grãos de cereais que são cultivados em todo o mundo. O milho, por exemplo, é muito fácil de distinguir de outros grãos, mas as diferenças são muito mais sutis entre grãos semelhantes, como trigo e centeio.




Definição de Trigo e Centeio

O trigo '' é uma erva de cereal que geralmente é processada em farinha e usada para panificação.
O centeio também é uma erva de cereal que pode ser usada para assar, fazer uísque ou como ração animal.
Como o trigo e o centeio são membros da família Poaceae, eles são naturalmente muito semelhantes.



Sabor de Trigo e Centeio
O trigo ‘“ tem um sabor um pouco neutro ou levemente nozes. Geralmente assume as características de tudo o que está sendo adicionado a ele, por exemplo, açúcar ou sal.
O centeio ‘“ tem um sabor ácido muito distinto. Muitas pessoas acham esse sabor forte desagradável, especialmente porque há muito pouco que se possa fazer para tornar o centeio mais doce.

Aparência de trigo e centeio
O trigo 'cresce na ponta de um longo caule de celulose. A parte comestível é um pequeno cacho de grãos que cresce em camadas. Depois de moída, a farinha de trigo tem uma cor marrom muito clara e mantém essa coloração quando cozida, a menos que outros ingredientes tenham sido adicionados.
O centeio 'é muito semelhante ao trigo quando está crescendo no campo. No entanto, ele produz uma farinha de cor muito mais escura e coze em pães castanhos .



Popularidade do trigo e do centeio
O trigo '“goza de quase uma popularidade mundial. É cultivado em qualquer clima adequado ao seu cultivo, o que significa que pode ser encontrado em seis dos sete continentes e em todos os climas, exceto nos mais frios ou abafados. Os dados de 2007 indicam que a produção mundial de trigo é de 725 milhões de toneladas métricas.
O centeio é muito menos popular do que o trigo, provavelmente devido a um condimento distinto. Embora possa crescer essencialmente no mesmo clima que o trigo, é produzido principalmente na Europa Oriental e na Rússia, onde é considerado parte da culinária cultural. Em 2005, apenas 13,3 milhões de toneladas métricas de centeio foram produzidas, e grande parte disso foi para a fabricação de uísque.

Resumo:
1. O trigo e o centeio são grãos de cereais.
2. O trigo tem um sabor neutro e é usado na maioria dos empreendimentos de panificação, enquanto o centeio tem um sabor ácido distinto e, portanto, tem aplicações limitadas de panificação.
3. O trigo produz farinha marrom claro, enquanto a farinha de centeio é bem escura.
4. O trigo é muito mais popular do que o centeio, é cultivado na maior parte do mundo e ultrapassa a produção anual de centeio por um fator de 50.

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