Diferença entre vinagre branco e destilado

Diferença entre vinagre branco e destilado

Vinagre Branco vs. Vinagre Destilado

Tente procurar vinagre em um mercado local e você ficará surpreso com a quantidade de tipos que encontrará. Existem 21 tipos de vinagre disponíveis comercialmente. Esse número não inclui os inúmeros tipos caseiros. Mas, fora dessa vasta gama, o vinagre destilado e o vinagre branco provam ser 2 dos mais usados. Claro, ambos são ácidos, mas em que diferem um do outro?



A maioria das pessoas concorda que a diferença básica é o nível de pureza. Simplificando, o vinagre destilado foi mais purificado do que o vinagre branco. Além disso, existem algumas diferenças quando se trata de estrutura química, produção e uso.



O vinagre branco também é conhecido como vinagre de álcool. Ao contrário do seu nome, o vinagre branco é realmente límpido. Geralmente é produzido a partir de açúcar cana-de-açúcar, cujo extrato é submetido à fermentação ácida. No processo, o líquido é oxidado, fazendo com que os produtos químicos nele mudem e se tornem mais ácidos. Outra maneira de fazer vinagre branco é combinar ácido acético com água. Essa variação é muito mais ácida do que o tipo fermentado naturalmente; tem conteúdo de ácido acético de 5% a 20% e é considerado mais forte do que qualquer um dos outros tipos.

O vinagre destilado, também conhecido como vinagre virgem, pode ser feito de praticamente qualquer vinagre - por exemplo: arroz, malte, vinho, fruta, balsâmico, cidra de maçã, kiwi, arroz, coco, palma, cana, uva passa, tâmara, cerveja, mel, kombucha e muito mais. Como o próprio nome sugere, esse vinagre é destilado do etanol. 'Destilado' significa simplesmente que o componente líquido é separado da mistura de base. Isso produz uma solução incolor com ácido acético de 5 a 8% na água - relativamente mais fraca que o vinagre branco ou de álcool.



Tanto o vinagre branco quanto o destilado são usados ​​não apenas para cozinhar, mas também para limpar, assar, carne preservação, decapagem e às vezes até para fins laboratoriais e medicinais.

Como o vinagre branco ou álcool contém uma porcentagem maior de conteúdo ácido, ele é mais ideal como agente de limpeza doméstico. Ele fornece uma solução ecológica para eliminar a sujeira e o mau cheiro em uma ampla variedade de materiais, como tecido, metal, vidro, pele, azulejos e muitos outros. Também pode ser usado como limpador de urina para animais de estimação, bem como um herbicida natural ou herbicida. O vinagre branco não contém amônia; limpa completamente sem deixar odores fortes ou nocivos.

O vinagre destilado, sendo a variação mais suave, é mais adequado para cozinhar, dar sabor, conservar alimentos ou como aditivo alimentar. Além disso, pode ser usado como um remédio doméstico. Por exemplo, é uma forma eficaz de curar ou prevenir o pé de atleta e verrugas. Também é muito útil no alívio de queimaduras solares e evita que a pele descasque ou borbulha.



Tanto o vinagre branco quanto o destilado estão amplamente disponíveis. Algumas pessoas produzem seu próprio vinagre fermentando sucos de frutas, algo semelhante ao processo de produção do vinho.

Resumo

  • Branco e destilado são tipos de vinagre. Eles diferem fundamentalmente em seu conteúdo de ácido acético.
  • O vinagre branco, também conhecido como vinagre de álcool, tem 5-20% de ácido acético. Isso geralmente é mais alto em comparação com o vinagre destilado de 5-8%.
  • O vinagre branco é feito pela fermentação natural do extrato de cana-de-açúcar ou pela combinação de ácido acético com água. O vinagre destilado pode ser feito de qualquer tipo de vinagre, separando o etanol da mistura de base.

Tanto o vinagre destilado quanto o branco podem ser usados ​​na culinária, limpeza, preservação de alimentos e para fins médicos e laboratoriais. No entanto, como o vinagre branco é mais forte do que seu equivalente, ele é mais adequado para limpeza e desinfecção. O vinagre destilado, por outro lado, é melhor para cozinhar, dar sabor, conservar alimentos e como remédio caseiro natural.

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