Diferença entre pão branco e integral

Pão Branco vs Pão Integral



O pão é consumido pelo homem desde os tempos pré-históricos. As evidências sugerem que o homem primitivo fazia pão achatado com amido extraído das raízes das plantas, espalhando-o sobre uma rocha plana e cozinhando-o no fogo. Quando a agricultura foi praticada mais tarde, as raízes foram substituídas por grãos.



O grão mais comum usado na preparação da farinha para pão é o trigo, mas o centeio, a cevada, o durum e a farinha de milho também estão sendo usados. De pão sem fermento chato, evoluiu para pão fermentado quando a massa crua foi exposta a leveduras transportadas pelo ar.

Hoje, o pão é o alimento básico na Europa, América do Norte e em outras partes do mundo. O processo de fazer pão varia; algumas pessoas quer seu pão é doce, enquanto outros querem seu pão um pouco salgado. Existem pães que têm recheio de fruta ou carne e vegetais.
Existem muitos tipos de pão, a saber:



Pão integral, feito com endosperma e 10% de farelo.
• Pão integral, com uma quantidade adicional de grãos inteiros.
“Pão de celeiro, feito com grãos em flocos e maltados.
O pão de centeio é feito com grãos de centeio e é popular na Europa.
“Pão ázimo, que não contém fermento.
“Pão Sourdough, que é feito com a massa reservada do dia anterior.
• Pães rápidos, que contêm fermento em pó e refrigerante. Exemplos são panquecas, waffles, muffins, pão de banana e bolo de cenoura.
“Pão Branco e Pão Integral, que são os principais tipos de pão.

O pão branco é um pão feito de farinha de trigo moída que contém apenas o núcleo central do grão. A farinha é refinada por meio de moagem, processo que remove o óleo que contém o farelo. O processo faz com que o pão permaneça fresco por mais tempo e permite que o pão tenha uma vida útil mais longa. A farinha usada no pão branco também é branqueada com bromato de potássio ou gás dióxido de cloro.

A moagem remove a fibra, o ferro, as vitaminas B e outros nutrientes da farinha usada na fabricação do pão branco. Para compensar a perda desses nutrientes essenciais, o governo determinou que todos os produtos que utilizam farinha branca sejam fortificados com ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina e ferro.



O pão integral é feito de farinha integral, o que significa que o grão inteiro é usado para fazer a farinha. Nenhum nutriente é removido durante a moagem da farinha usada no pão integral. Ele contém o farelo, o germe e o endosperma que fornecem fibras, vitaminas B, minerais, proteínas, carboidratos e fitoquímicos.

Os produtos alimentícios integrais, como o pão integral, contêm esses nutrientes essenciais que podem ajudar a manter o corpo saudável e protegido contra doenças cardíacas e câncer. Também é conhecido como pão integral.

Resumo
1. O pão branco é feito da farinha que contém apenas o miolo do grão, enquanto o pão integral é feito da farinha que contém o grão inteiro.
2. A farinha de pão branco é despojada de nutrientes essenciais durante a moagem, enquanto a farinha de pão integral ou integral contém todos esses nutrientes.
3. A farinha usada no pão branco também é branqueada com gás bromado de potássio ou dióxido de cloro, enquanto a farinha no pão integral é toda natural.
4. O pão branco tem uma vida útil mais longa do que o pão integral.

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