Diferença entre misturas de bolo branco e amarelo

Diferença entre misturas de bolo branco e amarelo-1

Mistura de Bolo Branco vs. Amarelo

Assar é muito fácil. Mas não se você não souber a diferença entre duas das misturas de base para bolo fáceis de fazer mais comumente usadas - as misturas para bolo branco e amarelo. Claro, a cor seria uma revelação mortal. Desnecessário dizer que não importaria Muito de se o valor estético da cor era a única distinção; a base acabaria por ser coberta por glacê e coberturas e mal seria visível no final. Certamente, há uma razão sensata pela qual eles são chamados assim que são chamados. E assim, vamos investigar o que torna uma mistura de bolo branco diferente da amarela.



A variante amarela é um tipo de mistura simples para bolo que não contém nenhum sabor extra. Sua tonalidade amarela vem de ingredientes distintos, a saber manteiga e gemas de ovo. Algumas versões usam apenas gemas, e outras colocam o ovo inteiro (que acaba ficando predominantemente amarelo, mesmo assim). Em seus primeiros anos, eram usadas gemas de ovo em pó. Mais tarde, os entusiastas preferiram usar ingredientes frescos para conseguir um sabor mais autêntico e natural do bolo. Ovos em pó foram removidos da mistura para bolo e as instruções na caixa sugeriam o uso de dois ovos frescos. A mistura para bolo amarelo também usa um tipo diferente de farinha chamada integral trigo farinha de pastelaria. Tradicionalmente, é feito de farinha, fermento em pó, sal, manteiga amolecida, açúcar, ovos (inteiros ou apenas as gemas), leite fluido e extrato de baunilha. Normalmente é cozido a 370-375 graus (calor moderado do forno) por 25 a 35 minutos até que esteja literalmente saltitante. Ao longo dos anos, muitos sabores foram adicionados; alguns deles são malte de mármore e chocolate e mistura para bolo de especiarias; no entanto, a mistura de bolo amarelo permanece incomparável, porque é saborosa por si só. Pode dispensar muita cobertura ou recheio complementar. Sabor mais rico, textura extra-úmida e sabor requintado, além de fácil cozimento e valor nutritivo, são as qualidades distintivas de um bolo amarelo. Estes são atribuídos principalmente à adição de gemas de ovo e manteiga amolecida. O componente de gema de ovo torna-o mais encorpado, enquanto a manteiga mantém os sabores derivados de outros ingredientes cremosos e perfumados.



Diferença entre misturas de bolo branco e amarelo

A mistura de bolo branco também é um tipo de bolo simples. No entanto, ele utiliza apenas clara de ovo como seu principal ingrediente de ligação. Uma alternativa às claras de ovo frescas é a sua forma em pó. A maioria dos padeiros, é claro, prefere a versão fresca para enfatizar o sabor e a textura únicos do ovo. Uma vez que a mistura para bolo branco é muito mais barulhenta em comparação com a amarela, muitos consideram importante que deve compensar com frescor e textura o que lhe falta em corpo e riqueza. Ao contrário do tipo amarelo, ele usa mera farinha para todos os fins. Normalmente é feito com farinha, leite em pó desnatado, fermento em pó, sal, branco açúcar, e encurtamento. Para fazer um bolo básico com ele, é assado a 370-375 graus (calor moderado do forno) por 25 a 35 minutos. Por mais simples que seja em comparação com a mistura para bolo amarelo, a mistura branca prova ser a melhor escolha para combinar bolos e sobremesas complexos e com muitos acessórios. Por este motivo, é a base preferida para cupcakes cobertos com generosos creme ou chocolate e polvilhado com outra camada de sabor. Em essência, os bolos base da variante branca complementam melhor os confeitos com várias partes ou vários níveis.



Resumo

1) A mistura para bolo amarelo usa farinha de trigo integral e gemas de ovo ou ovos inteiros. A variante branca usa farinha comum e apenas clara de ovo.

2) Os bolos básicos feitos com mistura de bolo amarelo são mais ricos, úmidos e mais encorpados em comparação com os feitos do tipo branco. Apesar da simplicidade, a mistura para bolo branco complementa sobremesas complexas melhor do que a variedade amarela.

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