Diferença entre cebolas brancas e cebolas amarelas

Cebolas brancas vs cebolas amarelas
As cebolas, que são bulbos que crescem no subsolo, são parentes da família do alho. Eles são cultivados em todo o mundo, mas podem ser encontrados principalmente na China e na Austrália. Os Estados Unidos, entretanto, também produzem uma quantidade significativa de cebolas anualmente.
Cebola branca e amarela são apenas duas das diferentes variedades de cebolas existentes. Ambos têm valor nutricional semelhante, sendo boas fontes de vitamina C, ferro e cálcio. Além das cebolas brancas e amarelas, existem também as castas e as vermelhas. Cada variedade possui características particulares que a tornam particularmente adequada para um prato especial.
A cebola também traz benefícios para a saúde. Diz-se, por exemplo, que a cebola ajuda as mulheres com osteoporose, doenças cardíacas e diabetes. Em alguns países, as cebolas são consideradas auxiliares de cura, usados ​​para tratar problemas de pele e olhos.
A cebola amarela é o tipo mais comum, pois dá sabor a muitos pratos diferentes. A cor da casca da cebola amarela não é realmente amarela, mas marrom-dourada. O alto teor de enxofre nas cebolas amarelas é o que causa lacrimejamento ao cortá-las. Esse mesmo teor de enxofre também dificulta o consumo da cebola amarela crua, mas quando cozida o gosto e o cheiro de enxofre desaparecem.
As refeições comuns que incluem cebolas são: sopas, ensopados, refogados e até hambúrgueres. Se a receita não for específica sobre o tipo de cebola a ser usado, geralmente usa-se a cebola amarela.
Cebola branca é uma variedade mais suave e é usada em pratos onde a cheio o sabor da cebola não é necessário. Dependendo da técnica de cultivo, eles podem ser brancos ou esbranquiçados. Eles são mais comumente usados ​​na culinária mexicana por sua textura e sabor suave. As cebolas brancas têm maior teor de água do que as amarelas ou vermelhas, o que significa que têm uma vida útil relativamente mais curta. Cebola branca normalmente não é usada para refogar, pois este processo dá a elas um sabor doce que não combina com os pratos principais.
As cebolas branca e amarela são comumente substituídas uma pela outra em vários pratos, mas há diferenças sutis entre as duas e alguns pratos exigem uma ou outra.
Resumo



1. Cebola branca e amarela são vegetais que são cultivados como bulbos por seu sabor. Ambos são fontes valiosas de nutrição, de cheiro suave e têm camadas de pele que podem ser removidas.
2. Cebolas amarelas são comuns na maioria dos tipos de culinária, cebolas brancas são mais comumente usadas em pratos mexicanos.
3. A cebola amarela tem casca marrom-dourada, enquanto a cebola branca é branca ou esbranquiçada. Cebolas amarelas tendem a ter mais sabor do que suas contrapartes brancas, no entanto, elas também têm um cheiro de enxofre mais forte, cebolas brancas são suaves e não cheiram tão mal.



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