Diferença entre pimenta branca e pimenta preta

Pimenta Branca vs Pimenta Preta



As pessoas têm diferentes pontos de vista e opiniões quando se trata de seu tempero preferido para melhorar o sabor geral de seus pratos? É por isso que algumas especiarias, por exemplo, pimenta, têm variedades diferentes para atender às necessidades das papilas gustativas mais exigentes. Semelhante à analogia da pimenta vermelha e verde, existem dois outros tipos (pimenta branca e preta) que possuem algumas características importantes.



Pimenta preta ou grãos de pimenta preta são, no entanto, as bagas de piper nigrum (a planta da pimenta) que é cultivada predominantemente no sul da Ásia. Não é de todo surpreendente saber que a pimenta é na verdade o tempero milagroso que a maioria dos exploradores e navegadores europeus tem buscado em sua busca pelo novo mundo há vários séculos. Devido à sua importância, a pimenta agora cobre ¼ do mercado mundial de especiarias.

Pimentas pretas e brancas são literalmente os frutos que são cozidos minimamente de duas maneiras (no calor do sol e também na água). No caso da pimenta-do-reino, ela é retirada da planta quando não está tão madura antes de ser submetida ao cozimento. Esse processo tornará a casca do grão de pimenta preta. Para a pimenta branca, você terá que esperar que amadureça um pouco antes de ser descascada (retire a casca) e depois seca. Esse processo deixa a semente do grão de pimenta exposta. Assim, a pimenta branca é apenas a semente do grão de pimenta em comparação com a pimenta preta, que é a pimenta inteira com



No que diz respeito à diferença de gosto, este assunto é bastante opinativo. Mas muitos diriam que o verdadeiro sabor da pimenta virá de sua casca. Dizem que a casca ou casca do grão de pimenta contém produtos químicos picantes que lhe conferem um sabor mais rico e forte. Diz-se que é mais intenso em comparação com o sabor da semente.

Os dois, por causa de suas supostas diferenças de sabor e aparência, são usados ​​em uma variedade de preparações de pratos. A pimenta branca é geralmente incorporada no preparo de molhos franceses, mais especialmente o béchamel. Isso faria com que o molho parecesse mais puro, já que as manchas pretas deixadas pela pimenta-do-reino só contaminariam a pureza do molho. Além disso, este molho não necessidade o sabor de pimenta mais forte vem da pimenta preta mais intensa. Por outro lado, a pimenta do reino é considerada a escolha padrão para a maioria dos pratos franceses.

Nos países asiáticos, a pimenta branca é mais predominante, embora a pimenta preta também seja muito popular em países grandes como a China. Na América, mais pessoas preferem usar pimenta preta em cerca de 95% de todos os alimentos. Isso torna a pimenta-do-reino um ingrediente crítico para cozinhar refeições, semelhante à importância do sal de cozinha padrão.



1. A pimenta branca é usada na preparação de pratos brancos ou puros, como molho branco, enquanto a pimenta preta é usada na maioria dos pratos franceses.

2. A pimenta branca tem um sabor mais suave em comparação com a pimenta preta.

3. A pimenta branca é o grão de pimenta sem casca ou casca, enquanto a pimenta preta é o grão de pimenta inteiro com a casca intacta.

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