Diferença entre vinagre branco e vinagre de maçã

Diferença entre vinagre branco e vinagre de maçã

Vinagre branco x vinagre de cidra de maçã

O vinagre é um alimento básico e um item doméstico. Quantos está desconhecer, no entanto, é que existem vários tipos de vinagre. As localizações geográficas e os ingredientes específicos tendem a determinar o tipo de vinagre que é desenvolvido.



Como mencionado acima, existem vários tipos de vinagre. O vinagre de malte, feito de grãos (mais comumente cevada), é originário do inglês. Coco vinagre é comum na Ásia e é produzida por meio do processo de fermentação do suco de coco. Vinagre de cana, produzido a partir de fermentado açúcar cana-de-açúcar, é popular nas Filipinas. Existem muitos outros, mas os mais conhecidos são o vinagre branco, utilizado principalmente na culinária e limpeza, e a maçã cidra vinagre, que ganhou popularidade nos últimos tempos graças à sua versatilidade e benefícios para a saúde.



O mesmo processo usado na destilação do vinho é utilizado na produção de vinagre. Porém, o processo de fermentação do etanol é mais concentrado, produzindo ácido acético. O termo 'vinagre' foi derivado do francês 'vin aigre', que significa literalmente 'vinho azedo'. Tradicionalmente, o vinagre é produzido ao longo de várias semanas ou mais. Isso promove o acúmulo natural de bactérias de ácido acético (também conhecidas como 'mãe do vinagre'). Os métodos modernos permitem um desenvolvimento mais rápido por meio do uso de culturas e máquinas bacterianas que aceleram a oxigenação e, consequentemente, a fermentação. O vinagre branco e o vinagre de cidra de maçã são produzidos de maneira semelhante, mas com pequenas diferenças.

O vinagre branco é, na verdade, vinagre transparente. É produzido usando os mesmos meios que outros vinagres, mas geralmente é derivado dos próprios vinagres. Uma escolha popular é o vinagre de malte devido ao seu custo barato. Em comparação com outros vinagres, o vinagre branco é extremamente ácido. Por causa de seu nível de acidez mais alto do que outros de seu tipo (destilar vinagre de malte com água, por exemplo, rende cerca de 5-8% de conteúdo de ácido acético), o vinagre branco é mais frequentemente usado para fins de limpeza, embora seja Além disso conhecido por seus usos medicinais, bem como para panificação, decapagem e conservas carne produtos. O vinagre de arroz, popular nos países asiáticos, é talvez o único vinagre branco utilizado quase exclusivamente na culinária. vinagre branco posso ser usado para limpar janelas, manchas e até mesmo esterilizar ferramentas; é freqüentemente usado em ambientes de laboratório.



O vinagre de maçã (comumente referido como ACV), por outro lado, é feito por meio do processo de fermentação da sidra de maçã. Da mesma maneira que todo vinagre é produzido, o vinagre de maçã é primeiro fermentado em álcool. Em seguida, é posteriormente processado para aumentar seu teor de ácido acético, transformando-o em vinagre. Outra diferença entre o vinagre branco e o vinagre de maçã é que este último apresenta uma coloração clara amarelada. É comumente distribuído sem filtrar e sem passar pela pasteurização. Lembra da ‘mãe do vinagre’ que é produzida com outro vinagre processado? O vinagre de maçã é frequentemente distribuído com o resíduo da 'mãe do vinagre' no fundo do recipiente. O vinagre de maçã é popular entre os que se preocupam com a saúde devido aos seus supostos benefícios à saúde superiores aos dos vinagres. Embora o vinagre branco e o vinagre de maçã tenham usos medicinais potenciais, muitos afirmam que o vinagre de maçã é mais potente, especialmente nas áreas de controle dos níveis de açúcar no sangue e perda de peso, como um remédio para alguns condições de pele e alergias, além de estimular o sistema imunológico. Acredita-se também que tenha efeitos positivos na redução dos altos níveis de colesterol ruim e na redução da pressão arterial.

Em suma:

1. O vinagre branco e o vinagre de maçã (ACV) são produzidos pelo mesmo processo; por meio da destilação do etanol fermentado, que produz ácido acético, o principal componente dos vinagres.

2. O vinagre branco abrange um escopo maior de tipos de vinagre, pois geralmente é produzido a partir dos próprios vinagres; O vinagre de maçã é o produto da destilação do etanol da sidra de maçã.



3. O vinagre branco é mais frequentemente usado como agente de limpeza, enquanto o vinagre de maçã é popular por seus benefícios à saúde.

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