Diferenças entre compotas e conservas



É muito comum que congestionamento e conserva sejam confundidos.
Embora seja verdade que os dois sejam realmente semelhantes na maioria das suas características, como o uso de frutas para fazê-los, deve-se destacar que compota não é o mesmo que compota e existem algumas diferenças significativas entre os dois.

As conservas referem-se a uma grande categoria que inclui muitos outros itens alimentares. O termo incorpora toda a geleia, compotas, picles, marmelada, chutneys, bem como muitos outros alimentos enlatados. Em vez disso, falando nesse sentido, qualquer alimento que é feito para durar muito tempo antes de ser consumido se enquadra na categoria de conserva! A compota é uma espécie de conserva mais conhecida. Tem uma aparência rústica e é o que alguns chamam de mole. É uma propagação homogênea em que se espera que a fruta original permaneça intacta, pelo menos parcialmente. Esta é a razão pela qual se parece com a fruta fresca original e se preparada perfeitamente, pode-se com certeza obter o sabor exato da fruta original em uma geléia. Quanto aos outros alimentos que se enquadram no termo guarda-chuva de conserva, eles têm esses líquidos / xaropes de armazenamento que costumam ser muito claros e às vezes, observe que só às vezes, gelificam com pectina. A fruta permanece intacta e o produto final após o cozimento deve ser macio e macio.



O uso de frutas junto com açúcar e a pectina é a semelhança para a preparação de compotas, conservas e geléia e, portanto, não há razão para chamar de geléia de conserva ou vice-versa. Uma diferença muito simples seria a forma como a fruta é utilizada nos dois pratos diferentes. Quando falamos em geléia, a fruta usada geralmente é na forma de polpa de fruta ou às vezes é fruta amassada, o que a torna menos rígida em comparação com a geléia. Por outro lado, a fruta usada na compota é normalmente na forma de pedaços de fruta em calda. Em alguns casos, embora muito raramente, frutas inteiras também podem ser usadas em conservas. Portanto, pode ser fácil diferenciar os dois de sua aparência; uma textura robusta certamente significaria que é preservado e não geleia.



Outra diferença seria o uso da pectina. Quase todos os doces contêm pectina, que é considerada um essencial ingrediente para compota. Não é assim para preservar; a adição de pectina é opcional e algumas pessoas preferem conservas sem ela. O uso de pectina na geléia é para engrossá-la, o que não é necessário para conservar, pois já consiste em pedaços ou frutos inteiros, portanto, não é necessário engrossar. Além disso, a quantidade de pectina na geléia pode ser variada até que a fruta fique bem macia. Isso provavelmente explica o fato de que, enquanto as conservas são menos suaves e têm a menor quantidade de 'gel', as geléias são mais suaves e menos gelificadas, tendo uma textura semelhante a frutas em purê. No entanto, é comum encontrar sementes de frutas em geléias, principalmente frutas como bagas.

Resumo das diferenças expressas em pontos

1. A palavra preservar - um termo genérico que se refere a muitos itens alimentares, como geleia, geléia, marmelada, chutney etc .; preservar simplesmente se refere a itens alimentares preparados de uma forma adequada ao armazenamento por um período de tempo considerável; geléia - um tipo de conserva

2. Compota- tem uma aparência rústica e é mole, uma pasta homogênea em que a fruta original deve permanecer intacta, pelo menos parcialmente; tem aparência e sabor semelhantes aos da fruta original; conservas - contêm líquidos / xaropes de armazenamento, que são límpidos, gelificados com pectina (apenas às vezes), a fruta permanece intacta e o produto final após o cozimento deve ser macio e macio



3. Geléia na forma de polpa de fruta ou às vezes é esmagada, menos rígida em comparação com a geléia; a fruta usada na compota é normalmente na forma de pedaços de fruta em um xarope, às vezes fruta inteira também é usada

4. Geléia, açúcar e pectina sempre usada; frutas em conserva e açúcar sempre usado, pectina raramente usada (pectina em geléia é usada para engrossar, o que não é necessário em conservas, pois contêm pedaços de fruta inteira)

5. Compota - mais lisa e mais ‘gelificada’ do que conservas

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